“思念三鮮水餃”被檢出金黃色葡萄球菌的事件余波未了，著名品牌“三全”以及“海霸王”的三款速凍食品在廣州也被驗(yàn)出含有金黃色葡萄球菌。有市民還詢(xún)問(wèn)已買(mǎi)的冷凍水餃還能不能吃？

　　對(duì)此，多名食品安全專(zhuān)家建議市民不必對(duì)“金黃色葡萄球菌”過(guò)度恐慌，按照產(chǎn)品標(biāo)注的方法烹煮后食用還是安全的。廣州市工商局亦通報(bào)表示，在生肉中該菌幾乎不可避免，但70℃以上的溫度即可將其殺死，所以對(duì)于生制的速凍食品，買(mǎi)回后應(yīng)按照包裝上的說(shuō)明進(jìn)行保存和蒸煮。

專(zhuān)家：按標(biāo)注方法烹煮安全

　　大品牌連連查出含有金黃色葡萄球菌，金黃色葡萄球菌到底有多大危害？檢出含有該病菌的產(chǎn)品能吃嗎？

　　廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站站長(zhǎng)馮志強(qiáng)前天接受記者采訪時(shí)表示，金黃色葡萄球菌是一種常見(jiàn)病菌，廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中，人和動(dòng)物是主要攜帶者。“人若沒(méi)有傷口，則一般不會(huì)感染”，他強(qiáng)調(diào)，金黃色葡萄球菌對(duì)人體有害是因?yàn)樗a(chǎn)生的腸毒素。

　　“冷凍產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)感染金黃色葡萄球菌，目前國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)是不得檢出?！瘪T志強(qiáng)坦承，對(duì)于冷凍產(chǎn)品檢出金黃色葡萄球菌，大家也不要過(guò)度恐慌，100℃蒸煮15分鐘是完全可以殺死的，“按照產(chǎn)品標(biāo)注的方法烹煮食用還是安全的”。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全研究所鐘青萍副教授前晚接受記者采訪時(shí)表示，速凍食品食用前必然經(jīng)過(guò)蒸煮過(guò)程，金黃色葡萄球菌基本上會(huì)被殺死，只要抑制細(xì)菌數(shù)量，細(xì)菌不產(chǎn)生毒素，食用就沒(méi)有問(wèn)題。

三全：該批次水餃已全部銷(xiāo)毀

　　前日下午，記者采訪了三全食品主管質(zhì)量的副總裁崔俊鋒。崔俊鋒稱(chēng)，廣州市工商局第三季度食品質(zhì)量檢查報(bào)告中所涉部分三全速凍水餃，系今年8月工商局一次例行超市抽檢的樣品，三全食品獲悉抽檢結(jié)果的當(dāng)天就將該批次產(chǎn)品全部下架、封存，隨即啟動(dòng)產(chǎn)品回溯機(jī)制，并將同批次全部產(chǎn)品統(tǒng)一追回并銷(xiāo)毀。

　　崔俊鋒強(qiáng)調(diào)，截至目前，全國(guó)各地質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)的抽檢中，均未發(fā)現(xiàn)三全質(zhì)量不合格產(chǎn)品。“三全向社會(huì)公眾表示誠(chéng)懇的歉意。”

工商局：70℃以上溫度可殺死

　　廣州市工商局表示，經(jīng)向?qū)＜伊私猓谒賰鍪称沸袠I(yè)，金黃色葡萄球菌的存在并不罕見(jiàn)，比如在生肉中，該菌幾乎不可避免，但70℃以上的溫度即可將其殺死。所以對(duì)于生制的速凍食品，買(mǎi)回后應(yīng)按照包裝上的說(shuō)明進(jìn)行保存和蒸煮；在購(gòu)買(mǎi)上述食品時(shí)，盡量到管理比較規(guī)范、溫度控制等設(shè)施比較完善的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)，且宜購(gòu)買(mǎi)有包裝、包裝密封、無(wú)破損的即食食品；購(gòu)買(mǎi)的散裝食品、速凍食品等，應(yīng)加熱后食用。

專(zhuān)家質(zhì)疑:“不得含有”難做到

　　據(jù)媒體報(bào)道，衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》征求意見(jiàn)稿《速凍面米制品》“生制品的微生物限量”中規(guī)定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000-10000個(gè)之間，都為合格。衛(wèi)生部中國(guó)疾控中心專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所長(zhǎng)嚴(yán)衛(wèi)星表示，過(guò)去我們對(duì)致病性微生物是零的概念，規(guī)定不得檢出。但食品涉及養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、流通多個(gè)環(huán)節(jié)，多年的檢測(cè)實(shí)踐也表明，完全不檢出微生物幾乎不可能，老標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際操作中并不現(xiàn)實(shí)。

　　鐘青萍副教授前晚接受記者采訪時(shí)表示，舊標(biāo)準(zhǔn)中“不得含有”金黃色葡萄球菌，是一種理想化的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際食品生產(chǎn)中很難做到。