從三鹿“三聚氰胺”事件，到雙匯“瘦肉精”事件，再到近期思念、三全的“細(xì)菌門(mén)”，層出不窮的食品安全問(wèn)題似乎總是離不了那些行業(yè)龍頭企業(yè)。

　　近年來(lái)，層出不窮的食品安全事件不少演化為標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)，涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大大低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)有別等問(wèn)題。

　　據(jù)了解，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%，如我國(guó)允許的“農(nóng)殘”量要高出美國(guó)數(shù)倍，有危害的“植物奶油”在我國(guó)沒(méi)有強(qiáng)制性的限量標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)的原料奶每毫升含菌量200萬(wàn)個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)得不到國(guó)際承認(rèn)。

　　此次速凍食品“細(xì)菌門(mén)”也陷入了有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題的輿論漩渦。思念食品有關(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體表示，按照國(guó)家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌，但是，按照新的即將生效的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出有問(wèn)題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的。這一表態(tài)引發(fā)公眾對(duì)速凍食品標(biāo)準(zhǔn)“開(kāi)倒車(chē)”和被企業(yè)綁架的質(zhì)疑。

　　衛(wèi)生部網(wǎng)站11月11日就此專(zhuān)門(mén)發(fā)文解釋?zhuān)Q(chēng)新標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)采用了國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(ICMSF)三級(jí)采樣方案，用多個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定，限量指標(biāo)與ICMSF基本一致，更加符合國(guó)際食品微生物采樣檢測(cè)要求，是科學(xué)合理的。有關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)比老標(biāo)準(zhǔn)要求低系誤讀。

　　業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，像思念、三全算是比較好的企業(yè)，他們的產(chǎn)品都不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這是非?？膳碌?。食品安全本來(lái)是底線，現(xiàn)在反而不受企業(yè)真正重視。政府應(yīng)不斷健全法制，各相關(guān)部門(mén)應(yīng)采取強(qiáng)硬措施，嚴(yán)厲處罰違規(guī)企業(yè)，增加違規(guī)企業(yè)的預(yù)期成本。據(jù)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》

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三全發(fā)公告　承認(rèn)“細(xì)菌門(mén)”

　　灣仔碼頭、思念、三全等速凍食品巨頭近日紛紛陷入“細(xì)菌門(mén)”，三全公司22日再發(fā)公告，承認(rèn)在南京被查出問(wèn)題水餃的情況屬實(shí)，并已啟動(dòng)召回程序。

　　本月16日，南京市工商局通報(bào)9種不合格速凍食品，三全食品多款速凍水餃在列，存在的主要問(wèn)題是檢出金黃色葡萄球菌，這些問(wèn)題產(chǎn)品批次橫跨了8、9、10月份。

　　三全首次陷入“細(xì)菌門(mén)”是在本月初，廣州工商部門(mén)檢測(cè)結(jié)果顯示，三全兩款速凍食品被檢出含有金黃色葡萄球菌，分別是三全灌湯水餃（豬肉玉米蔬菜）、三全灌湯水餃（三鮮）。據(jù)《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》