閩南元宵食古早味過小年兜看大戲游燈

（/8） 2015-03-05 15:36 來源：東南早報(bào) 我要評(píng)論(0)

　　元宵節(jié)這一天，對(duì)泉州人來說，是在過小年。元宵節(jié)一大早，家中主婦先把煮好的上元丸盛出來祭拜一下祖宗，全家再圍坐一起，吃熱騰騰的上元丸當(dāng)早餐；傍晚五六點(diǎn)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備各式各樣的閩南菜肴祭拜祖宗、祈愿新的一年里全家平平安安、健健康康；華燈初上，全家人聚在一起吃過豐盛的團(tuán)圓飯，開始上街賞花燈、看大戲、讓孩子游燈……這個(gè)年，才算完整地過了。

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	<p>炒桂花蟹。八閩大地靠海，螃蟹這樣的海鮮在閩菜宴上怎能少呢？所謂桂花蟹，并不是將桂花同螃蟹一起炒制，而是因制好以后蟹肉上的蛋花如同朵朵盛開的桂花而得名。</p>
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	<p>燜豬筋。燜豬筋亦是閩南菜中的一寶，其清鮮、醇、葷香、不膩的口感深受泉州人喜愛。周女士說，泉州老一輩人祭拜祖先時(shí)，一定會(huì)準(zhǔn)備這道寓意健康的菜式，她常聽老人們說春節(jié)里吃了豬筋，家里人的筋骨會(huì)更強(qiáng)壯。</p>
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	<p>芋泥，作為宴席的壓軸甜點(diǎn)，芋泥是閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，有悠久的歷史。在閩南語中，“芋”與“護(hù)”同音，因此芋頭有著“護(hù)子護(hù)孫”的好寓意，而成為不可缺少的一道年味菜。</p>
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	<p>白灼魷魚</p>
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	<p>鰻魚燉豬腳湯</p>
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	<p>白灼九節(jié)蝦</p>
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	<p>炸雞翅</p>
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	<p>炸肉丸</p>
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