福清蟶子：灘涂鄉(xiāng)味
凌晨1時許，福清市海口鎮(zhèn)斗門村養(yǎng)蟶大戶陳齊明率手下100多名工人組成的采蟶大軍向他的千畝養(yǎng)殖場進發(fā)。從清明節(jié)以來，他們每天都要從凌晨干到中午11點。這是陳齊明一年中最美好的時光。
戴著頭燈、身穿半腰連靴雨褲的挖蟶人三五人一組，下到蟶田，彎腰扒開厚厚的淤泥挖蟶，慢慢向前推進。“今年氣溫低、雨水多，海水咸度降低，蟶子的個頭大了許多，價格就上去了。去年個頭小，1斤批發(fā)價才11元，今年個頭大的1斤能賣到十七八元。”
從1976年開始養(yǎng)蟶，陳齊明與蟶子打了大半輩子交道，養(yǎng)殖場的規(guī)模也越來越大。如今，他承包了?？阪?zhèn)斗門村、城里村、前村的近1300畝地，每畝產(chǎn)量可達3500公斤至5000公斤。他養(yǎng)殖的蟶肉質(zhì)肥美、味道鮮甜，聲名遠播，完全不愁銷路，除了送往福清老百姓的餐桌以外，還銷售給連江、寧德、莆田等地的蟶干加工廠。
插蟶、火把炒蟶、椒鹽蟶、蟶卷、炸蟶、韭菜炒蟶……蟶成為福清最具人間煙火氣的美妙食材，做法花樣繁多，還曾數(shù)次登上央視，成為一張美食“名片”。這些味道根植于福清人的記憶深處，不管走得多遠，只要提起就會想念。
福清是著名僑鄉(xiāng)，不少旅居海外的鄉(xiāng)親用各種方法學做家鄉(xiāng)味，卻總是難以再現(xiàn)味蕾中的記憶，只能不時叮囑家里寄幾斤蟶干，以解思鄉(xiāng)情結。
- 相關閱讀:
-
涵江區(qū)創(chuàng)新推行“交地即交證”便民利企：靠前服務 簡化流程2022-05-17西天尾鎮(zhèn)落實“一線工作法”全力推進項目建設2022-05-17福建首批57個新時代特色文藝示范基地啟動建設2022-05-20
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 四部門聯(lián)合開展高校畢業(yè)生異地求職“雙惠”行動
2026-01-16 17:38 - 簡化考試流程！四部門發(fā)文推進職業(yè)技能證書互通互認
2026-01-16 17:32 - 高鷹忠當選為浙江省政協(xié)副主席
2026-01-16 17:32 - 合肥最新人事任免
2026-01-16 17:26 - 中央決定張迎春任新疆維吾爾自治區(qū)黨委常委
2026-01-16 14:15 - 汽車行業(yè)網(wǎng)絡亂象專項整治行動公開曝光第三批典型案例
2026-01-16 14:09 - 潘志軍任廣州市人民政府秘書長
2026-01-16 14:09
- 四部門聯(lián)合開展高校畢業(yè)生異地求職“雙惠”行動
- 猜你喜歡:
-
莆田市政協(xié)八屆五次會議開幕2026-01-12福建厚植公平底色聚力護商安商2026-01-06深讀｜科技賦能，讓城市更聰明2026-01-12
-
評論(福清蟶子：灘涂鄉(xiāng)味)