牛伯勞作了一輩子，本指望老來能享一段清福，沒想到身子骨卻大不如前了。去年冬天，兒子在城里看到有“冬令進補”的宣傳，想想父親的身體也不好，就專門到中藥店里買了兩大包補品，托人送到他的手上。

　　兒子的孝心令牛伯十分安慰。他把兒子送來的補品精心地分成若干份，每天弄些瘦肉燉上一份，早晚各吃一次，原指望到兒子回家過年時，能給他一個驚喜。

　　可是補品只吃了一個星期，他就發(fā)現(xiàn)自己老愛上火，嘴唇和舌頭上長滿了皰，經(jīng)常無緣無故睡不著覺，而且成天肚子脹脹的，老拉稀。

　　再過了一個星期，牛伯甚至有些茶不思飯不想，走路的勁兒也沒有了。他連忙拿鏡子一照，發(fā)現(xiàn)自己連眼眶都陷了下去。于是，牛伯嘆了一口氣，說了句“無福消受”，把補品鎖進了柜子里。

　　其實像牛伯這種情況，在冬令進補中很常見，中醫(yī)稱之為虛不受補。它多因體質(zhì)虛弱，不能承受峻補之品，進補后先引起消化不良，進而影響吸收機能，致機體營養(yǎng)不良，氣虛血弱；氣虛血弱反過來又影響消化吸收機能，于是吃了補藥補品就會引起不良反應(yīng)，甚至越補越虛。

　　那么，怎樣才能防止冬令進補中的“虛不受補”現(xiàn)象呢？這里又牽涉到一個“秋先補”的問題。因為整個炎夏人體消耗很大，再加上汗液中無機鹽類的丟失，使得胃液分泌減少，降低了消化功能，因而食欲不振，脾胃活動和機能也相對減弱，所以，如果到了秋涼時節(jié)還不注意營養(yǎng)物質(zhì)的攝食，不注重脾胃功能的調(diào)養(yǎng)，就很難進行冬令進補了。

　　秋先補又叫秋季底補，是秋季養(yǎng)生要旨之一。它不僅補養(yǎng)了身體，而且作為冬季進補的先導(dǎo)，使人體逐漸適應(yīng)補品的作用，從而避免冬令進補中的虛不受補現(xiàn)象。

　　秋季底補應(yīng)以平補和食補為原則，即選用平和的補品，以食補為主。如可食用芡實、山藥、大棗、龍眼肉、百合、薏米等，以補益氣血、健脾補腎和調(diào)理脾胃；或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下，適當(dāng)服用生曬參或西洋參，以補氣生津、健脾安神。

　　當(dāng)然，對于一些體質(zhì)較虛弱者，還可適當(dāng)多吃一些豬瘦肉、牛肉、雞肉以及蜂蜜、蜂王漿、牛奶、雞蛋、豆?jié){、紅棗等。此外，一些常見的素食也可用做秋季底補。這些素食不僅在營養(yǎng)上有許多獨到之處，而且相比之下，比動物性食品更易于消化吸收。

　　芋頭 質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。

　　包心菜 其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料，能促進人體物質(zhì)代謝，增強機體的抗病和防癌能力。

　　紅薯 能供給人體大量的糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰、和胃、暖胃、益肺等多重功效。

　　蓮藕 具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散淤，熟食則補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補血養(yǎng)血。煨肉食可治脾胃之虛。

　　板栗 不僅糖、淀粉和蛋白質(zhì)的含量高，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤其富含維生素B、C和胡蘿卜素。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，板栗能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。用板栗和粳米煮粥，常食之，既能增進食欲，又能補腎強筋骨，老少咸宜。