­　　古有“豬糧安天下”之諺。生豬價格及其在CPI中所占權(quán)重一直牽動著國民經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)者的神經(jīng)。長期以來，生豬價格波動較大且頻繁的現(xiàn)象也一直受到廣泛關(guān)注。

­　　今有“養(yǎng)豬看河南”之說。中國證券報(bào)記者日前調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在2003年以來的四輪周期淘汰過后，我國特別是河南省的生豬產(chǎn)業(yè)正在悄然發(fā)生改變：往日以散戶為主體的河南生豬產(chǎn)業(yè)正由內(nèi)向外地經(jīng)歷著規(guī)?；投嘣l(fā)展的“洗禮”，形成了一批行業(yè)內(nèi)比較具有代表性的企業(yè)。在此背景下，豬肉價格波動對產(chǎn)業(yè)企業(yè)帶來的影響格外凸顯。一些具有遠(yuǎn)見的企業(yè)人士呼吁，希望盡早推出生豬期貨，這對企業(yè)轉(zhuǎn)型及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化而言意義重大。

­　　“豬周期”下的行業(yè)現(xiàn)實(shí)困境

­　　生豬作為我國最大的農(nóng)業(yè)品種，2016年出欄量約為6.85億頭，市場規(guī)模早已過萬億元。同時，作為世界上生豬出欄量最大的國家，我國占到世界生豬出欄量比重的57.46%。生豬產(chǎn)業(yè)鏈涉及飼料、防疫、屠宰和食品加工等領(lǐng)域，與之直接關(guān)聯(lián)的企業(yè)達(dá)數(shù)萬家、人員過億。因而，生豬產(chǎn)業(yè)能否健康和可持續(xù)發(fā)展，不僅是簡單意義上的農(nóng)業(yè)問題，其對社會安定和人民生活水平的提高同樣都具有重要意義。

­　　但長期以來，受多種因素影響的生豬價格波動劇烈且較為頻繁。中國畜牧業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2003年以來我國的生豬價格從區(qū)間內(nèi)的最低點(diǎn)到最高點(diǎn)來看，形成了四個較為明顯的周期，其區(qū)間價格漲幅也分別高達(dá)65%、183%、113%和83%。

­　　業(yè)內(nèi)人士表示，“豬周期”的出現(xiàn)，歸根到底還是供求關(guān)系的波動。由于門檻較低，處于產(chǎn)業(yè)核心的生豬養(yǎng)殖行業(yè)此前一直以散戶養(yǎng)殖為主，因缺乏對市場宏觀走勢的判斷能力，在養(yǎng)殖過程中普遍存在的跟風(fēng)問題，因此產(chǎn)量極不穩(wěn)定，這是導(dǎo)致過往生豬價格大幅波動的直接原因。

­　　最近的一輪生豬價格高點(diǎn)出現(xiàn)在去年上半年，彼時我國生豬均價一度突破20元/公斤，于去年6月達(dá)到頂峰時的21.2元/公斤。然而，2017年以來，生豬價格大“變臉”，一度跌破14元/公斤。據(jù)溫氏股份近日披露的2017年半年報(bào)業(yè)績預(yù)告，其預(yù)計(jì)上半年盈利同比下降73.71%—77.86%。依照以往“豬周期”經(jīng)驗(yàn)來判斷，一旦確認(rèn)“豬周期”來臨，當(dāng)前行業(yè)利潤的下滑或僅是開始，在此過程中，中小規(guī)模養(yǎng)殖主體往往最先面臨沖擊，生豬養(yǎng)殖行業(yè)或再次面臨“洗牌”。

­　　生豬養(yǎng)殖行業(yè)是高投入、高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。中國證券報(bào)記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，建設(shè)一個年出欄2萬頭的養(yǎng)豬場資金投入約3000萬元到5000萬元，每頭豬出欄前需要投入養(yǎng)殖成本約1500元。為了鼓勵生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國每年給予一定財(cái)政補(bǔ)貼，但對龐大的生豬產(chǎn)業(yè)作用有限。近幾年，各大生豬養(yǎng)殖企業(yè)普遍制定了加速擴(kuò)大產(chǎn)能計(jì)劃，一旦價格進(jìn)入下跌周期，養(yǎng)殖企業(yè)只能被動接受損失，對整個產(chǎn)業(yè)影響巨大。

­　　產(chǎn)業(yè)盼生豬期貨助力

­　　為打破“豬周期”魔咒，大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)目前只能通過降低成本和提高附加值來強(qiáng)化自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。如雛鷹農(nóng)牧，一方面通過規(guī)?；B(yǎng)殖降低成本，另一方面通過向上下游產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張，減少企業(yè)所受到的生豬價格波動影響。雛鷹農(nóng)牧副董事長候五群表示，近年來該公司著力在產(chǎn)業(yè)鏈上“深耕”的主要目的就是為了規(guī)避“豬周期”可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)，但由于缺少有效的風(fēng)險(xiǎn)對沖工具，企業(yè)仍無法從根本上解決“后顧之憂”。

­　　為解決生豬養(yǎng)殖者面臨的“豬周期”困境，穩(wěn)定養(yǎng)殖收益，中華聯(lián)合保險(xiǎn)曾于2015年在平頂山地區(qū)推出生豬價格保險(xiǎn)試點(diǎn)。中華聯(lián)合保險(xiǎn)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，生豬價格保險(xiǎn)在平頂山地區(qū)推出后，深得當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶青睞，但由于目前保險(xiǎn)公司沒有合適的風(fēng)險(xiǎn)分散渠道，且面臨投保者逆選擇風(fēng)險(xiǎn)，所以一直無法大面積推廣。

­　　作為重要的風(fēng)險(xiǎn)管理工具，生豬期貨合約通過價格發(fā)現(xiàn)和風(fēng)險(xiǎn)管理的功能，可以有效幫助生豬養(yǎng)殖者通過期貨遠(yuǎn)期合約價格及時了解未來的生豬市場走勢，合理安排養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)周期，避免只能根據(jù)當(dāng)前現(xiàn)貨價格高低盲目決定存欄量，減少由于“羊群效應(yīng)”而引起的價格周期性劇烈波動。同時，通過合理利用期貨工具套期保值，上下游企業(yè)將能夠有效應(yīng)對生豬價格的波動風(fēng)險(xiǎn)，推動行業(yè)加速升級。

­　　多年來，生豬養(yǎng)殖企業(yè)一直強(qiáng)烈呼吁生豬期貨的推出。龍鳳山農(nóng)牧財(cái)務(wù)總監(jiān)王洪波更是用“長纓在手，敢縛蒼龍”一語表達(dá)了對生豬期貨的期盼。分析人士表示，對實(shí)體企業(yè)來說，期貨不僅是一種風(fēng)險(xiǎn)管理工具，也是企業(yè)銷售的另一條“腿”。在當(dāng)前生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、多元化的發(fā)展趨勢下，生豬期貨的推出將有望使整個行業(yè)逐步擺脫“豬周期”困擾，從而行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

­　　多年來一直注重“深耕”生豬研究的華信期貨認(rèn)為，生豬期貨的上市將對“豬周期”產(chǎn)生顯著改善作用。期貨價格將對現(xiàn)貨價格的波動產(chǎn)生一定“熨平”作用。同時通過期貨風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避作用的發(fā)揮，生豬養(yǎng)殖企業(yè)將真正可以做到安心養(yǎng)豬，利用期貨工具來轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，保險(xiǎn)公司也有了一個有效的風(fēng)險(xiǎn)分散通道，有利于生豬價格保險(xiǎn)的進(jìn)一步推廣。同時，穩(wěn)定的豬價對消費(fèi)者來說也是好事。因此生豬期貨的推出對整個市場來說有望形成“多贏”局面。

­　　產(chǎn)業(yè)規(guī)模化為發(fā)展期貨奠定基礎(chǔ)

­　　由于早期我國生豬養(yǎng)殖以散戶為主，期貨合約和交割制度設(shè)計(jì)存在諸多難點(diǎn)。但近十年來，我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；桨l(fā)生巨大變化。中國證券報(bào)記者本次在河南生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前大型養(yǎng)殖企業(yè)在認(rèn)識水平、管理方式、生產(chǎn)規(guī)模、衛(wèi)生條件等方面均已達(dá)到較高水平，逐漸走出了規(guī)模化和規(guī)范化的發(fā)展路徑，這為生豬期貨的上市奠定了充分基礎(chǔ)。

­　　位于駐馬店市的龍鳳山農(nóng)牧就是一家近年來在開展規(guī)?；?jīng)營方面比較成功的企業(yè)。近年來，通過“公司+基地”的模式，該企業(yè)建設(shè)投產(chǎn)了四個生豬養(yǎng)殖基地、一個一級種豬場，規(guī)劃設(shè)計(jì)年出欄生豬100余萬頭。其中長龍山基地的年出欄量已達(dá)24萬頭，通過不斷改擴(kuò)建，該基地的出欄量有望逐步達(dá)到超40萬頭水平。在生豬飼養(yǎng)上，公司全程采用德國Big Dutchman Skiold自動飼養(yǎng)系統(tǒng)，瑞典蒙特公司全自動通風(fēng)、降溫系統(tǒng)、新加坡三達(dá)膜公司污水處理、自動消毒系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備，其現(xiàn)代化設(shè)施建設(shè)讓人耳目一新。

­　　位于鄭州的雛鷹農(nóng)牧也是一家大規(guī)?，F(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖企業(yè)。據(jù)了解，雛鷹農(nóng)牧主要是采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，其2014至2016連續(xù)三年的生豬出欄量分別達(dá)147.3萬頭、172.35萬頭和247.91萬頭。公司養(yǎng)殖場也全部采用自動喂料系統(tǒng)和智能環(huán)控系統(tǒng)。并且，通過向上下游延伸，公司已發(fā)展成為擁有糧食貿(mào)易、飼料生產(chǎn)、良種繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工以及物流運(yùn)輸?shù)韧暾a(chǎn)業(yè)鏈體系的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團(tuán)。

­　　“全國養(yǎng)豬看河南”，可見河南省生豬產(chǎn)業(yè)的分量與代表性。據(jù)駐馬店市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2016年僅駐馬店市的生豬存欄量和出欄量就已分別達(dá)518萬頭和715萬頭，占全國總量的1%。而河南養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)也反映和代表著全國生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。如龍鳳山農(nóng)牧、雛鷹農(nóng)牧這樣的大型現(xiàn)代化養(yǎng)豬場已成為我國當(dāng)前生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。據(jù)中國畜牧行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，全國年出欄500頭以上的規(guī)模豬場總出欄量所占比重從2006年的27%，已經(jīng)提高至2016年的45%。調(diào)研中，中國證券報(bào)記者還了解到，年出欄5萬頭以上的養(yǎng)豬場總出欄量已經(jīng)由2006年297萬頭增加至2016年約5500萬頭，十年增加十余倍。2016年，排名前20位養(yǎng)殖企業(yè)的生豬出欄量預(yù)計(jì)達(dá)4000萬頭以上，市場規(guī)模約740億元。

­　　標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為推出期貨合約創(chuàng)造條件

­　　近年來，隨著上述大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)多在規(guī)?；系牟粩嗵剿?，生豬行業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化程度、防疫的規(guī)范化以及檢驗(yàn)檢疫的常態(tài)化方面都有了極大發(fā)展。出欄生豬個體間差異較小，大規(guī)模疫情發(fā)生概率大幅降低，為生豬期貨合約和相關(guān)制度的設(shè)計(jì)創(chuàng)造了充分條件。

­　　走進(jìn)龍鳳山農(nóng)牧的養(yǎng)殖場，映入記者眼簾的是一排排干凈、整潔的圈舍，就算是“聞”豬色變的普通人在圈舍內(nèi)也絲毫感覺不到異味。為了避免外人帶入病菌，進(jìn)入豬舍前不僅需要進(jìn)行全面消毒，還需要從頭到腳身著隔離服“全副武裝”。據(jù)了解，龍鳳山農(nóng)牧采用的是處于國際領(lǐng)先水平的全套養(yǎng)殖設(shè)備，從控溫水簾到儲料塔再到全自動喂食系統(tǒng)以及單向換氣系統(tǒng)都保證了飼養(yǎng)過程中生豬的舒適與健康。通過科學(xué)化的養(yǎng)殖安排，出欄生豬體重基本都穩(wěn)定在90公斤至120公斤的區(qū)間。

­　　雛鷹農(nóng)牧相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，生豬養(yǎng)殖過程采取“六統(tǒng)一”方式，即統(tǒng)一提供仔豬、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一提供藥品、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一流程管理、統(tǒng)一屠宰銷售。生豬繁育有著嚴(yán)格的流程規(guī)范，從仔豬出生到出欄大約5-6個月，包括28天斷奶，仔豬日齡到35天、9公斤左右后轉(zhuǎn)到保育舍飼喂，45天體重達(dá)到25-30公斤后轉(zhuǎn)到育肥舍，再飼喂100天左右直至體重達(dá)到100-120公斤出欄。各個階段的飼料配用上也很“講究”，針對生豬不同的體重范圍進(jìn)行科學(xué)的飼料配比。經(jīng)過如此精細(xì)化管理，生豬出欄時體重等指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化程度大幅提升。

­　　在防疫方面，在農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)范的基礎(chǔ)上，現(xiàn)階段生豬大型養(yǎng)殖企業(yè)均已建立一套完善的制度標(biāo)準(zhǔn)。以雛鷹牧業(yè)為例，企業(yè)設(shè)立了疾病控制中心，由總獸醫(yī)師擔(dān)任總監(jiān)，各分子公司設(shè)立疾控部。安排集團(tuán)化驗(yàn)室定期對各個生產(chǎn)階段的豬只抽血檢測，各分子公司的疾控部負(fù)責(zé)落實(shí)免疫方案、保健方案、消毒措施、消毒時間等，并及時上報(bào)場區(qū)免疫、檢疫結(jié)果。每月對17、25周齡的育肥豬只進(jìn)行普檢。普檢內(nèi)容主要包括偽狂犬、藍(lán)耳、豬瘟、口蹄疫等病種，當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督管理局也會不定期去養(yǎng)殖場檢查，養(yǎng)殖場內(nèi)也均配備駐場獸醫(yī)，一旦發(fā)現(xiàn)疫情，會立即上報(bào)。同時，為了防止疾病、疫情的發(fā)生及傳播，與龍鳳山農(nóng)牧的規(guī)定類似，即進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域的人員、車輛必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒和隔離后才能進(jìn)入。

­　　隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前生豬的出欄及現(xiàn)貨交易也已經(jīng)有了較規(guī)范的流程和標(biāo)準(zhǔn)。中國證券報(bào)記者還親身參加了龍鳳山的一次現(xiàn)貨實(shí)際交易和模擬交割。經(jīng)過交易過程中的測重，交易的160頭生豬體重均在100公斤至120公斤。按照國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)則》規(guī)定，畜牧獸醫(yī)部門向大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)派出專門駐場檢疫人員，對每批出欄生豬進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，快速尿檢合格后方可出場，并現(xiàn)場開具《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》、《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》，以明確責(zé)任。此外，據(jù)介紹，生豬在出欄前采取10小時控食制度，并由專人負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。由于畜牧獸醫(yī)部門從源頭上對生豬疫情進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，大型疫情疾病控制較好，大規(guī)模爆發(fā)疫情概率較低。同時，企業(yè)所有出欄生豬在出產(chǎn)房時統(tǒng)一編號并打耳標(biāo)，并將其錄入追溯系統(tǒng)，可通過此系統(tǒng)查詢產(chǎn)地、飼喂過程、用藥、用料及疫苗使用情況等。通過耳標(biāo)等技術(shù)手段跟蹤生豬流向，一旦食品安全出現(xiàn)問題，相關(guān)法規(guī)體系對事故責(zé)任認(rèn)定清楚，可追溯性較好。在實(shí)際交易過程中，由于大型養(yǎng)殖場管理規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)信譽(yù)度均較好，很少出現(xiàn)交易糾紛，即使出現(xiàn)糾紛，一般通過協(xié)商都能解決。

­　　在科學(xué)化和精細(xì)化管理之下，目前生豬期貨合約標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)和活體交割已不存在障礙，開展期貨交易的現(xiàn)貨市場條件已經(jīng)具備，這也為生豬期貨合約從紙上躍入現(xiàn)實(shí)、從方案走向?qū)嶋H打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。相信生豬期貨的上市能進(jìn)一步推動完善我國生豬價格的形成機(jī)制，解決產(chǎn)業(yè)“豬周期”困擾，增加企業(yè)經(jīng)營和風(fēng)險(xiǎn)管理手段，優(yōu)化整個行業(yè)資源配置，促進(jìn)行業(yè)規(guī)?；倪M(jìn)一步提升，加速產(chǎn)業(yè)升級。