上海無人面館超范圍經(jīng)營被叫停 “新零售”仍被看好

來源:中國青年報(bào) 2017-10-31 09:19 http://www.d-black.cn/

　　原標(biāo)題：上海“無人面館”被叫停無人販?zhǔn)垡?guī)范發(fā)展成課題

　　近日，上海徐匯區(qū)出現(xiàn)了一個(gè)“無人面館”。這個(gè)“無人面館”其實(shí)是一臺無人販?zhǔn)蹤C(jī)器，共提供兩種口味的面，酸湯肥牛和豚骨，食客僅需在機(jī)器上選擇自己喜歡的口味，通過支付寶或者微信完成支付，機(jī)器即可自己制作一碗面，從支付到出面，整個(gè)過程不到1分鐘。

　　這臺“無人面館”的食品加工模式，是將事先保存在-18℃的湯面盒快速解凍，并由注水口戳開湯面盒頂部，將開水灌入，整個(gè)過程都由機(jī)器完成。有食客評價(jià)，如果滿分100分，這個(gè)湯面可以打80分。不過也有食客表示，制作時(shí)間太短，面里的肥牛根本煮不熟。

　　然而，這并不是這臺無人販?zhǔn)蹤C(jī)最大的問題。因?yàn)閮H僅過了兩天，這個(gè)“無人面館”就因“涉嫌超范圍經(jīng)營”被叫停。對此，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，監(jiān)管人員已實(shí)地查看過這臺“無人面館”，確認(rèn)經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可屬實(shí)，但涉嫌超范圍經(jīng)營，待補(bǔ)齊相關(guān)許可證后有望再度經(jīng)營。

　　但是，由于制面過程無人工參與，衛(wèi)生條件如何保證，以及如何接受食藥監(jiān)局的監(jiān)管等問題，一直是備受關(guān)注的問題。

　　對此，經(jīng)營無人煮面售賣機(jī)的上海朝天紅餐飲管理有限公司董事長汪愛群接受記者采訪時(shí)表示，無人販?zhǔn)蹤C(jī)的衛(wèi)生問題很好監(jiān)管，因?yàn)槟壳暗綄?shí)體面館吃一碗面，是否使用地溝油，食客是不知道的。“如果有檢查人員來，他會用好油換上，但我們的機(jī)器是擺在外面24小時(shí)營業(yè)的，任何人都可以隨時(shí)點(diǎn)餐隨時(shí)拿去化驗(yàn)。”在他看來，餐飲行業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，“隨著人工成本的增加，國家對食品安全的管控越來越嚴(yán)，未來的趨勢就是無人化，這種對衛(wèi)生安全會更有把控。”

　　雖然“無人面館”被叫停，但是作為“新零售”布局中的重要一環(huán)，各種各樣的無人販?zhǔn)蹤C(jī)正如雨后春筍，出現(xiàn)各大商場、交通站點(diǎn)、學(xué)校、醫(yī)院等公共領(lǐng)域，如無人販?zhǔn)劭Х取⒊戎?、零食等?/p>