寒冷的冬天，約上三五個(gè)好友吃頓肥羊火鍋，該是何等的溫暖愜意。然而，由于價(jià)格持續(xù)上漲，牛羊肉令許多消費(fèi)者望而卻步，儼然成了餐桌上的“奢侈品”。人見人愛的“喜羊羊”，為何成了讓人敬而遠(yuǎn)之的“貴羊羊”？

　　百姓喊“吃不起”肉販嘆“賣不動(dòng)”

　　“現(xiàn)在牛羊肉價(jià)格比前幾年貴多了，我一個(gè)月收入４０００多元，去市場(chǎng)買肉時(shí)都犯算計(jì)，那些低收入群體估計(jì)也就逢年過節(jié)才吃上幾斤了?！闭勂鹋Ｑ蛉獾膬r(jià)格，呼和浩特市民鄭飛龍感慨地說。

　　鄭飛龍告訴記者，內(nèi)蒙古是畜牧業(yè)大區(qū)，也是肉類消費(fèi)大區(qū)，羊肉、牛肉是當(dāng)?shù)匕傩杖粘Ｅ胝{(diào)、待客的傳統(tǒng)食品。但與兩年前相比，目前他們家牛羊肉購(gòu)買頻率、總量都明顯減少。

　　有同樣感受的呼和浩特市回族大媽張金鳳無(wú)奈地說：“雖然貴，但是不吃還不行，現(xiàn)在只能托熟人一次買上十來斤，凍在冰箱里慢慢吃。”

　　記者在呼和浩特市東瓦窯等三處農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，現(xiàn)在牛肉和羊肉價(jià)格都比年初漲了不少。去年１１月，鮮羊肉批發(fā)價(jià)一般在每公斤５０元左右，牛肉批發(fā)價(jià)一般在每公斤３４元到３６元。如今，呼和浩特市場(chǎng)上的鮮羊肉批發(fā)價(jià)一般在每公斤６０元到６５元，質(zhì)量高些的在每公斤６８元左右；牛肉批發(fā)價(jià)每公斤一般在５５元到６０元。

　　由于價(jià)格太高，市場(chǎng)上買牛羊肉的人明顯少了?！敖衲晏貏e不景氣，以前一天能賣一兩只羊，現(xiàn)在只能賣個(gè)十來斤，大家情況都差不多?！迸Ｑ蛉獾曛鲝堈衿絿@氣說。

　　張振平的店位于呼和浩特市明珠便民市場(chǎng)，臨近的居民小區(qū)并不少，但是前來購(gòu)買牛羊肉的顧客并不多，門口架子上還掛著很多沒有售出的牛羊肉?！拔屹u牛羊肉有２０多年了，自從２００９年出現(xiàn)漲價(jià)勢(shì)頭以來，就開始不好賣了，最近幾個(gè)月更是賣不動(dòng)?！?/P>

　　肉價(jià)走高肉販反而叫苦

　　感嘆肉不好賣的攤販不在少數(shù)。有些攤販說，近期牛肉羊的銷量較往年明顯下降，幅度估計(jì)在４０％左右。

　　“你們也看到了，今年肉價(jià)雖然高，可是買的人沒幾個(gè)?！痹跂|瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，“張三鮮羊”的老板張三說，今年白條羊的批發(fā)價(jià)是每公斤５５元，比去年１１月的每公斤３７元左右高出一大截。以前最好的時(shí)候一天可以賣掉２０多只羊，現(xiàn)在一天只能賣七八只。

　　“別看牛羊肉價(jià)格高，實(shí)際不是市場(chǎng)好，是價(jià)格低了不掙錢?！睆埲f，上游的進(jìn)價(jià)漲了很多，批發(fā)出一只３０來斤重的羊，扣除成本后純利潤(rùn)也就１０多元錢，賺的錢反不如往年。

　　王海軍是呼和浩特市武川縣大青山鄉(xiāng)的一名養(yǎng)殖戶，養(yǎng)羊有２０多年了。他說，近期羊肉價(jià)格的上漲和養(yǎng)殖成本的上升有很大關(guān)系。“這幾年啥沒漲價(jià)？電費(fèi)，防疫費(fèi)和藥費(fèi)，飼料費(fèi)，羊倌費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)，養(yǎng)羊的成本至少上升了３０％。以前雇一名羊倌每年工資幾千塊錢，現(xiàn)在得１萬(wàn)多元?！?/P>

　　內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系肉羊示范推廣團(tuán)隊(duì)主任張志剛說，隨著牧區(qū)和農(nóng)區(qū)的人口向城市轉(zhuǎn)移，客觀上導(dǎo)致了從事養(yǎng)殖業(yè)的人口減少，加上人力成本大幅增加，肉牛和肉羊的養(yǎng)殖成本由此明顯提升。

　　內(nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)于光軍分析說，以前把牛羊往草原上一趕，啃得露出地皮都沒人管，現(xiàn)在禁牧、休牧的力度越來越大。除了飼料、人力等養(yǎng)殖成本增加，生產(chǎn)成本也因此增加了不少。同時(shí)，與近幾年人們的收入增幅相比，肉價(jià)漲得過快，部分人難以承受。

　　漲勢(shì)短期難改“有形之手”需作為

　　“我國(guó)的生態(tài)保護(hù)力度越來越大，禁牧、休牧等政策使得牧區(qū)牛羊養(yǎng)殖規(guī)模受限。此外，勞動(dòng)力成本上升很大，食品質(zhì)量監(jiān)管力度又越來越嚴(yán)，因此今后一個(gè)時(shí)期，牛羊肉之類的農(nóng)畜食品的價(jià)格總體仍將呈上漲趨勢(shì)?！睆堉緞偟热朔治稣f。

　　“在市場(chǎng)這只‘無(wú)形之手’發(fā)揮影響的同時(shí)，政府調(diào)控這只‘有形只手’也要注意發(fā)揮作用。”于光軍建議說，一方面，政府要落實(shí)對(duì)低收入群體的價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼政策；另一方面，在利用拋售儲(chǔ)備肉等方式調(diào)節(jié)供求、價(jià)格的同時(shí)，打擊干擾正常市場(chǎng)秩序的不良行為。

　　同時(shí)，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)支持、指導(dǎo)、信貸等服務(wù)，大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖基地，提高牛羊肉等農(nóng)副食品生產(chǎn)能力。同時(shí)，建立和完善生鮮農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸和儲(chǔ)存體系，增強(qiáng)滿足市場(chǎng)需求的能力。

　　張志剛說，發(fā)展農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖業(yè)，是增加肉類供應(yīng)的可靠渠道。但是，當(dāng)前農(nóng)區(qū)的肉羊、肉牛養(yǎng)殖成本居高不下，建議政府在農(nóng)區(qū)肉羊、肉牛品種選育、飼草基地建設(shè)、棚圈設(shè)施建設(shè)等多方面，給予技術(shù)、資金支持，調(diào)動(dòng)農(nóng)區(qū)發(fā)展肉牛、肉羊養(yǎng)殖業(yè)的積極性。（新華網(wǎng)記者　任會(huì)斌、董璐、邵琨）