“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。”冬至，又稱(chēng)冬節(jié)、長(zhǎng)至、亞歲等，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。

　　俗語(yǔ)有“冬至一陽(yáng)生”，此日太陽(yáng)直射南回歸線，地球北半球白天最短，夜晚最長(zhǎng)，這以后隨著地球的公轉(zhuǎn)，太陽(yáng)直射的位置逐漸北移，北半球的白天逐漸變長(zhǎng)，正所謂“冬至日頭升，一天長(zhǎng)一針”。

　　冬至有三候：一候蚯蚓結(jié)； 二候麋角解；三候水泉?jiǎng)?。自冬至開(kāi)始，我們正式進(jìn)入“數(shù)九”天。

　　“一九二九不出手，

　　三九四九冰上走，

　　五九六九沿河看柳，

　　七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，

　　九九加一九，耕牛遍地走。”

　　各地有不同版本的“九九歌”，但都生動(dòng)形象地記錄著冬至到來(lái)年春分的物候變化。

　　很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習(xí)俗，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。祭祖的同時(shí)，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，家和萬(wàn)事興。

　　“冬至大如年”，足以見(jiàn)古人對(duì)冬至的重視。在廣袤的中華大地上，因地域不同，各地的冬至飲食習(xí)俗存在著諸多差異。

　　在北方，餃子是冬至的“標(biāo)配”。冬天天寒，容易凍著耳朵，而餃子形如“耳朵”，人們覺(jué)得吃餃子可以保護(hù)耳朵。

　　南方人喜歡在冬至這天闔家團(tuán)聚、圍爐夜坐，吃上一碗熱氣騰騰的湯圓，其樂(lè)融融、團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　俗諺有云，“冬至餛飩夏至面”。在冬至這天，浙江杭州、嘉興、紹興一帶的人常食餛飩。這個(gè)習(xí)俗在宋朝時(shí)已經(jīng)頗為流行了。

　　在浙江臺(tái)州，擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團(tuán)，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”。

　　在今天，嘉興人大多選擇吃桂圓燒蛋過(guò)冬至夜，而平湖則有冬至夜吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。這是甜蜜的味道，是家的味道，更是鄉(xiāng)愁的味道。

　　喝冬釀酒，是蘇州人冬至入冬儀式的開(kāi)始。冬釀酒釀造程序復(fù)雜，釀酒師傅一般在10月底就得動(dòng)起來(lái)了，糯米兩次發(fā)酵后再壓榨、冷卻、過(guò)濾，最后加上腌制的桂花、梔子，冬釀酒才算大功告成。

　　此外，冬至?xí)r節(jié)，天氣寒冷干燥，容易導(dǎo)致鼻咽干燥、皮膚缺水，易上火?？墒秤幂┧j、藕、蘿卜、白菜、柚子等滋陰去燥的食物。

　　冬至大如年，人間小團(tuán)圓。

　　今天，記得早點(diǎn)回家，

　　和家人們一起團(tuán)聚過(guò)節(jié)！

附：

　　2021-2022年冬天數(shù)九天時(shí)間表

　　2021年一九時(shí)間：2021年12月21日-2021年12月29日

　　2021年二九時(shí)間：2021年12月30日-2022年1月7日

　　2022年三九時(shí)間：2022年1月8日-2022年1月16日

　　2022年四九時(shí)間：2022年1月17日-2022年1月25日

　　2022年五九時(shí)間：2022年1月26日-2022年2月3日

　　2022年六九時(shí)間：2022年2月4日-2022年2月12日

　　2022年七九時(shí)間：2022年2月13日-2022年2月21日

　　2022年八九時(shí)間：2022年2月22日-2022年3月2日

　　2022年九九時(shí)間：2022年3月3日-2022年3月11日