­　　“真香??！我愛西農(nóng)！”今天（12月22日），西北農(nóng)林科技大學(xué)的校園里飄著一道特殊菜肴的香味：該校3萬名學(xué)生的午餐統(tǒng)一為土豆燒牛肉，這是學(xué)校用兩大科研成果——彩色馬鈴薯與秦川牛新品系聯(lián)姻，為全校學(xué)生免費(fèi)發(fā)放的一道美食。

­　　3萬名學(xué)生共享土豆燒牛肉 美食中感受科研力量

­　　今天的活動(dòng)中，西北農(nóng)林科技大學(xué)共拿出秦川牛新品系牛肉6050斤，彩色馬鈴薯15000斤，其中紫色馬鈴薯4500斤。學(xué)生們領(lǐng)到的免費(fèi)午餐包括一份4兩重的土豆燒牛肉、2兩米飯和2塊紫色馬鈴薯，全校南北兩個(gè)校區(qū)10個(gè)學(xué)生餐廳的窗口同時(shí)開放，保證3萬名學(xué)生都分享到這份冬天的禮物。

­　　“味道真香！彩色土豆很出彩！秦川牛真牛！為大西農(nóng)點(diǎn)贊！”學(xué)生們通過微信、微博、電話、短信等方式把喜悅與激動(dòng)告訴給校內(nèi)外的親朋好友。

­　　“更有動(dòng)力學(xué)習(xí)了！”西北農(nóng)林科技大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院研究生張楠表示，品味學(xué)校的成果讓自己切身感受到科研的價(jià)值和意義。該校動(dòng)物科技學(xué)院大一學(xué)生趙慧之前常聽老師講秦川牛，卻一直沒怎么留心，吃完土豆燒牛肉，“讓我認(rèn)識(shí)了秦川牛，認(rèn)識(shí)了秦川牛背后的科研團(tuán)隊(duì)，感受到像昝林森老師一樣的科學(xué)家心懷民生幾十年如一日搞科研的赤誠(chéng)，同時(shí)也深深地為自己所學(xué)的動(dòng)科專業(yè)感到自豪。”

­　　彩色馬鈴薯和牛肉均為西農(nóng)大自主選育

­　　彩色馬鈴薯除了具有普通土豆的淀粉、各種碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有一類功效獨(dú)特具有藥用價(jià)值的物質(zhì)——花青素和多酚等高抗氧化活性物質(zhì)。面對(duì)我國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)低，主糧化品種單一、專用型品種缺乏等問題，西北農(nóng)林科技大學(xué)陳勤教授結(jié)合國(guó)家戰(zhàn)略需求和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將提高單產(chǎn)和提高品質(zhì)并重，以彩色馬鈴薯新品種的選育和推廣為突破口，選育出全紅、全紫、全黑等9個(gè)彩色馬鈴薯新品系，具有高淀粉、高抗氧化劑含量、高產(chǎn)量、高抗晚疫病等特點(diǎn)，其品質(zhì)、產(chǎn)量和抗逆性遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)外對(duì)照品種。

­　　秦川牛是陜西關(guān)中黃牛的專用名，也是中國(guó)黃牛最具代表性的品種，被譽(yù)為“國(guó)之瑰寶”。從上世紀(jì)50年代開始，西北農(nóng)林科技大學(xué)邱懷教授、昝林森教授等一代代科技工作者，堅(jiān)持以本品種選育為主，以引進(jìn)品種導(dǎo)入雜交為輔，選育出了秦川牛肉用新品系，使秦川牛更加符合國(guó)際專門化肉牛品種的基本要求，其生長(zhǎng)速度、屠宰率和凈肉率均較秦川牛原種提高了25%以上，把一個(gè)地方黃牛品種開發(fā)成一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了由育種到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，讓無數(shù)群眾受益，在陜西乃至西北肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效方面發(fā)揮了重要作用。

­　　西北農(nóng)林科技大學(xué)科研成果眾多，尤其是在動(dòng)植物育種方面有不少成果已經(jīng)是農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的當(dāng)家品種。此次土豆燒牛肉是該校開展的“品味西農(nóng)——科研成果進(jìn)社區(qū)”系列活動(dòng)的第5場(chǎng)。從去年開始，學(xué)校先后為學(xué)生們免費(fèi)發(fā)放了用小麥良種“西農(nóng)979”面粉做的6萬個(gè)饅頭，1萬個(gè)“西農(nóng)早蜜一號(hào)”甜瓜，3萬斤“農(nóng)科大5號(hào)”“千玉6號(hào)”等西瓜和甜瓜，4萬個(gè)蘋果。