教你在夏天吃燒烤吃得健康
燒烤時火不要太猛，要慢火烤制，或者在肉食外面用錫紙包裹。由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭火上，生成煙霧是不可避免的，脂肪、蛋白質(zhì)直接燃燒，會產(chǎn)生苯并芘等致癌物，黏附在食物上，食用后對人體造成危害。所以，小火慢烤，脂肪分解得慢，不至于過多地滴到火上產(chǎn)生很大的煙霧。另外也可以嘗試將食物用錫紙包裹后再燒烤，脂肪滴不出來，產(chǎn)生致癌物的機會也就大大減低。
撒鹽均勻、放涼再吃
燒烤時油和鹽很容易多放。有人在燒烤時怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒鹽要均勻，一不小心也容易多放。其實，無論燒烤什么食物，油涂抹一遍最多兩遍就夠了，用小號刷子，每次少蘸油，涂抹均勻即可。把鹽、胡椒粉、芝麻、雞精之類混合在一起，適當加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，這樣自然減少了鹽和雞精的用量。還有一種方法是提前半小時把魚、肉用鹽、料酒、醬油、蔥花、姜末等腌制好，燒烤時就不用再放鹽了。
燒烤做熟后要放一放再吃。朋友相聚，烤熟一批食物后往往會一擁而上，特別是孩子多了更會哄搶食用。但要謹記，吃太熱的食物，不僅會損壞食道內(nèi)的黏膜，造成口腔燙傷，而且會刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關系。燙食習慣還會破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。
- 相關閱讀:
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十五個五年規(guī)劃綱
2026-03-14 09:50 - 再創(chuàng)歷史新高！2026年春運預計全社會跨區(qū)域人員流動量
2026-03-13 21:24 - 交通銀行山西省分行原黨委委員、副行長趙秀軍被開除黨
2026-03-13 15:57 - 伊朗稱襲擊“林肯”號航母致其撤走
2026-03-13 15:56 - 中國代表：美國是伊核危機的始作俑者
2026-03-13 15:56 - 伊拉克民兵武裝稱襲擊兩架美軍加油機
2026-03-13 14:38 - 美國土安全部“停擺”近一月 參議院撥款法案再受挫
2026-03-13 14:38
- 中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十五個五年規(guī)劃綱
- 猜你喜歡:
-
國務院安委辦將點面結合加強明查暗訪2026-02-27事關餅干生產(chǎn)許可審查細則 市場監(jiān)管總局公開征求意見2026-02-27民法典實施五周年以來 各級法院依法審結一審民商事案件近8674萬件2026-03-02
-
評論(教你在夏天吃燒烤吃得健康)已有0條評論