研究發(fā)現(xiàn)吃西藍(lán)花可防腸道疾病
先前，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)西藍(lán)花具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效，并有殺死乳腺癌干細(xì)胞的功能。近日，英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)吃西藍(lán)花和芭蕉可防腸道疾病。
在新一期《腸道》雜志上報(bào)告說，克羅恩病等腸道疾病經(jīng)常是因?yàn)榇竽c桿菌等細(xì)菌附著在腸壁細(xì)胞上，并隨之穿過腸壁保護(hù)層而導(dǎo)致的，在這個過程中，不同的食物作用不同。
研究人員分析一些人們經(jīng)常食用的果蔬后發(fā)現(xiàn)，從西藍(lán)花和芭蕉中提取的纖維可顯著降低細(xì)菌附著在腸壁上的能力。研究還發(fā)現(xiàn)，食品加工中常用的聚山梨酯-80會起到相反作用，大大增強(qiáng)細(xì)菌附著在腸壁上并致病的能力。
參與研究的英國羅德斯教授說，克羅恩病等腸道疾病現(xiàn)在多見于發(fā)達(dá)國家，可能與發(fā)達(dá)國家人們的飲食結(jié)構(gòu)中缺少植物纖維、加工食品比例高有關(guān)。這提醒人們應(yīng)該注意飲食平衡，多吃西藍(lán)花和芭蕉等天然蔬菜和水果。
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美國科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，十字花科植物西藍(lán)花中富含的一種天然化學(xué)物質(zhì)能殺死乳腺癌干細(xì)胞。這一發(fā)現(xiàn)對研發(fā)防治乳腺癌藥物提供了新途徑。
西藍(lán)花的維生素C含量高出白菜20%左右，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有豐富的胡蘿卜素和葉酸?？茖W(xué)家們已從西藍(lán)花中提取這些物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。另外，西藍(lán)花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。
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