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對抗核輻射應(yīng)該吃些什么

來源:新浪健康 2011-12-07 16:42 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　日本明治奶粉檢出放射性銫，這一新聞使得很多家長分外擔(dān)憂。如何通過飲食減輕核輻射危害呢？新浪健康獨(dú)家連線吉林大學(xué)軍需科技學(xué)院副院長、營養(yǎng)學(xué)專家張鐵華教授。

　　新浪健康：吃什么食物能有效對抗輻射？

　　張鐵華：對抗輻射最好的物質(zhì)就是多糖，特別是食用菌多糖，日常飲食中可以適當(dāng)食用木耳、銀耳、香菇、杏鮑菇等。食用菌多糖可有效吸附有害放射物，促進(jìn)毒物排泄。炒食、燉食均可。此外，也可食用海參，它富含多糖和膠原蛋白，可增強(qiáng)免疫力，降低輻射危害。

　　新浪健康：除了多糖類食物外，還有哪些食物也有抗輻射的作用？

　　張鐵華：我們還可以食用提高免疫力的食物，如高蛋白食物、富含胡蘿卜素的食物，特別要多吃紅色、黃綠色果蔬。菠菜、白菜等綠葉菜大多都可以食用。動物肉皮、骨髓也有一定抗輻射作用。

　　新浪健康：請問核輻射在食品中的檢驗(yàn)手段是什么？

　　張鐵華：一般是通過快速檢測儀器對放射性物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，可快速直觀顯示結(jié)果。

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