­　　晉江安海的風(fēng)味小吃將抱團(tuán)取暖，做大做強(qiáng)。昨日，記者從安海鎮(zhèn)政府獲悉，該鎮(zhèn)正籌備成立安海鎮(zhèn)風(fēng)味小吃公會(huì)，為安海風(fēng)味小吃經(jīng)營者們組建一個(gè)共同的大家庭。

­　　安海風(fēng)味小吃品種繁多、特點(diǎn)鮮明、歷史悠久、聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，是安海美食文化的重要組成部分。特別是以安海土筍凍、白塔菜粿、安海食珍糕、安海捆蹄等名點(diǎn)為代表的特色小吃，更是以制作工藝精湛、文化底蘊(yùn)深厚而聞名遐邇，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。

­　　“然而，目前安海大多數(shù)小吃店仍屬于單干的個(gè)體經(jīng)營模式，在勞動(dòng)密度大和食材緊缺的限制下，難以得到有效的發(fā)展，特別是外來小吃的進(jìn)駐和洋快餐的沖擊，使得小吃市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。面臨品牌保護(hù)與推介、傳承與創(chuàng)新的雙重考驗(yàn)，單打獨(dú)斗、孤軍奮戰(zhàn)的小吃業(yè)者們?cè)絹碓接X得力不從心，有的傳統(tǒng)品牌后繼無人，有的風(fēng)味特色險(xiǎn)些被異方搶注。”籌備成立公會(huì)的負(fù)責(zé)人、安海鎮(zhèn)商會(huì)秘書長林榮鉗介紹。

­　　對(duì)此，安海鎮(zhèn)黨委、政府十分重視，并讓安海鎮(zhèn)商會(huì)牽頭籌建“安海風(fēng)味小吃公會(huì)”。

­　　“安海小吃是安海日常生活的重要組成，也是發(fā)展安海文化、旅游中亟待培育的重要品牌。我們要打造人文旅游目的地，就必須加大對(duì)小吃行業(yè)發(fā)展的扶持力度，既要保持其鄉(xiāng)土特色，使其成為一種鄉(xiāng)愁、一種吸引力，也要繼續(xù)規(guī)范、優(yōu)化其管理，確保品質(zhì)、安全，還要探討其口碑式傳播、市場(chǎng)化拓展的路子，提升美譽(yù)度和營銷力。因此，推動(dòng)成立行業(yè)組織，加強(qiáng)統(tǒng)籌引導(dǎo)、業(yè)態(tài)規(guī)劃、營銷策劃、行業(yè)自律，讓安海小吃從‘小而散’走向‘名而優(yōu)’，很重要，很適時(shí)。”安海鎮(zhèn)鎮(zhèn)長唐春曉表示。

­　　據(jù)介紹，目前已有55家小吃經(jīng)營單位將加入公會(huì)，會(huì)員數(shù)量還將持續(xù)增多。同時(shí)，各項(xiàng)籌備工作正在緊張有序地進(jìn)行，公會(huì)籌備班子成員也已初步確定。

­　　“成立后的公會(huì)將秉承‘服務(wù)至上’的理念服務(wù)全體會(huì)員，進(jìn)一步擴(kuò)大安海特色小吃的影響力，同時(shí)深入挖掘和研究安海地區(qū)的民俗、飲食文化，將其發(fā)揚(yáng)光大，為促進(jìn)安海文化旅游事業(yè)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)，為滿足群眾不斷提高的物質(zhì)文化生活，服務(wù)消費(fèi)、繁榮市場(chǎng)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。”林榮鉗說。（記者 張志耐）