晉江將對標檢查月餅生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)
中秋佳節(jié)臨近，茶余飯后少不了吃月餅這項固定節(jié)目，晉江取證的14家月餅生產(chǎn)企業(yè)也忙開了。與往年不同的是，今年月餅生產(chǎn)將實施新標準，不僅月餅的產(chǎn)品類別、加工工藝有明確規(guī)定，包裝要求也有所變化。
今年的月餅包裝上產(chǎn)品標準號上標明的是“GB/T19855”，這和去年的“GB19855”并不一樣。去年5月，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會發(fā)布了新版GB/T19855-2015《月餅》新標準，自去年12月1日開始實施。今年中秋也是新國標下的首個中秋節(jié)。
記者獲悉，接下來，晉江市市場監(jiān)督管理局將按照新標準，組織19個基層所對月餅生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督檢查，并對產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督抽檢，屆時抽檢結(jié)果將公布；還會隨機走訪抽查各大商超、綜合市場、酒店等涉及月餅銷售的餐飲、流通環(huán)節(jié)，確保市民皆可買到放心月餅。
據(jù)悉，上一個《月餅》標準是2005年制定的，執(zhí)行了10年。此次2015版月餅標準對月餅的類別做出了更詳細的劃分。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工分類”。派式特色分類則新增了“潮式月餅”“滇式月餅”“晉式月餅”“瓊式月餅”“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。
新標準明確，蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%；蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉；栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%；水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%；果仁類月餅的餡料中果仁含量不能低于20%。
近年來，五仁月餅以五花八門的果仁備受吐槽。五仁月餅中的五種果仁都是哪幾種？新版國標明確指出，“五仁月餅”是指使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅。而后全國烘烤制品標準化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會發(fā)文指出，核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料是基于廣式五仁月餅的基本描述，但其配料中不限于上述5種果仁的使用。
晉江市市場監(jiān)督管理局生產(chǎn)監(jiān)管科有關(guān)負責(zé)人分析：“現(xiàn)在新標準采用的是推薦標準，跟原來的強制標準不一樣，為了適應(yīng)市場需求，在標簽標識上會有所改變，但涉及人體健康的衛(wèi)生指標不會改變。這也意味著對月餅命名的要求更細化，嚴格要求商家要按照國家標準生產(chǎn)相應(yīng)的月餅，以防偷工減料。”(記者 林文婧)
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