長沙查致癌"毒辣椒" 染色劑為工業(yè)原料
太鮮紅的辣椒小心購買，當心含致癌物羅丹明B
據新華社電長沙市工商局日前公布了“濫用和非法添加”十大監(jiān)管案例，其中6起案件都涉及“羅丹明B”，都和辣椒制品有關。羅丹明B被業(yè)內認為具有潛在致癌作用，工商部門稱，“它是蘇丹紅的近親，堪比蘇丹紅”。
長沙市工商局相關負責人介紹，羅丹明B是一種紅色的人工合成染料，又稱玫瑰紅B，或堿性玫瑰精，一般用作實驗室中細胞熒光染色劑，或者用在有色玻璃、特色煙花爆竹等行業(yè)，是工業(yè)染料，而非食用物質，不允許用作食品染色。一些不法分子將羅丹明B用在辣椒制品中，讓辣椒制品看起來紅艷艷，賣相更好，就像是當年的蘇丹紅一樣。它也和蘇丹紅一樣，會直接危害人體健康，具有潛在的致癌、致突變性和心臟毒性。
日前在湖南省工商局抽樣檢驗中，長沙市雨花區(qū)高橋商貿城某門店經營的干野山椒粉二氧化硫殘留量超標，干辣椒面含有羅丹明B，工商部門依法對當事人作出責令立即停止違法行為，沒收不合格干野山椒粉44斤、干辣椒面39.5斤，罰款3萬元，吊銷營業(yè)執(zhí)照的處罰。
工商部門介紹，下一步將對辣椒制品進行重點整治，加大處罰力度。群眾如果發(fā)現(xiàn)問題辣椒制品，可撥打12315向工商部門進行舉報。
專家教您如何鑒別
現(xiàn)代快報 南京質監(jiān)專家建議，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色的辣椒制品不要購買。染色的干辣椒主要在路邊攤出售，包括外面的露天菜場以及一些批發(fā)市場出售，市民購買時要特別小心。
正常的辣椒面干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質，無結塊，無染手的紅色，有強烈的刺鼻刺眼的特點。而經過染色的，顏色會非常鮮艷，紅得不自然，但辛辣味卻不強烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會慢慢黯淡下來。但染過色的，即使曝曬仍會很鮮紅。
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