初夏應多吃甘味食物滋補 祛火首選豆腐豆芽
初夏時，人體肝火比較旺，應多吃甘味食物來滋補，豆腐就是不錯的選擇。另外，由于初夏風大干燥天氣熱，人們?nèi)菀鬃齑礁闪?、咽喉疼痛、眼睛干澀等，這時不妨吃點豆芽降降火。
豆腐是植物蛋白質(zhì)的最好來源之一，有植物肉的美譽。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結(jié)腸癌的發(fā)生，預防心血管疾病，其中的大豆卵磷脂還有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。不過，豆腐雖然能預防動脈粥樣硬化，但長期過量食豆腐易引起碘的缺乏,，每次食100克為宜。
豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽還有利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、便秘、目赤腫痛等人群食用。豆芽雖好，但不是所有人都適宜吃。黃豆芽和綠豆芽性寒，烹調(diào)時應該適當加入姜絲，以中和其寒性。此外，綠豆芽寒性更重一些，易傷胃氣，慢性腸胃炎以及脾胃虛寒者不要多吃。
責任編輯：陳玲玲
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