食藥監(jiān)總局發(fā)《消費(fèi)提示》包教包會(huì)調(diào)和油選購(gòu)

來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 2017-07-10 11:36 http://www.d-black.cn/

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月7日訊（記者吳曉薇）食用油是家家必不可少的食物之一，而食用植物調(diào)和油是指用兩種及兩種以上的食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，消費(fèi)者如何選購(gòu)適合自己的油是一門學(xué)問(wèn)。今日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《調(diào)和油的消費(fèi)提示》（以下簡(jiǎn)稱《提示》），指出根據(jù)烹調(diào)需要合理選擇和使用食用油。

　　《提示》提到，2016年由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》以及2015版美國(guó)膳食指南都強(qiáng)調(diào)食物要多樣化，食用油也不例外，消費(fèi)者在食用食用油時(shí)，品種要多樣。大豆油、菜籽油、花生油等各種食用油的熱量值大同小異，但其中營(yíng)養(yǎng)成分種類和含量不盡相同。

　　調(diào)和油是由兩種及兩種以上油品經(jīng)過(guò)科學(xué)配方調(diào)制而成，不僅脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)改善了食用油的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，比單一植物油更具優(yōu)勢(shì)。

　　《提示》建議，在選購(gòu)食用調(diào)和油時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買，并注意包裝上的標(biāo)簽信息。食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等信息都可以在食用調(diào)和油包裝上看到。另外，市場(chǎng)上現(xiàn)有部分調(diào)和油產(chǎn)品對(duì)各種植物油的比例也進(jìn)行了標(biāo)注。

　　《提示》指出，中式烹調(diào)包括熘、炒、煎、炸或涼拌等不同方式，應(yīng)根據(jù)日常烹調(diào)合理選擇和使用食用油。例如，煎、炸烹飪，溫度較高，適宜選擇菜籽油含量較高的調(diào)和油；橄欖油、藻油、亞麻籽油等植物油不飽和脂肪酸、有益伴隨物含量較高，富含此類油品的調(diào)和油不宜進(jìn)行高溫烹調(diào)，建議涼拌或澆在烹調(diào)好的菜肴上食用。

　　為保證油脂品質(zhì)，消費(fèi)者應(yīng)注意避光陰涼處貯存，對(duì)于多不飽和脂肪酸含量較高的油脂開(kāi)蓋后可于冰箱內(nèi)冷藏存放并盡快用完。

責(zé)任編輯：陳玲玲