福建省政協(xié)委員提出用高技術(shù)專業(yè)處理餐廚垃圾
外面餐館的食物美味養(yǎng)眼，可是又擔(dān)心吃到地溝油。對(duì)于百姓而言，如何吃得安全是每天都在念叨的話題。對(duì)于這樣的話題，在此次兩會(huì)上，省政協(xié)委員張子平提出《關(guān)于創(chuàng)新餐飲業(yè)餐廚垃圾管理，保障大眾身體健康的建議》，建議用高技術(shù)專業(yè)處理餐桌垃圾讓百姓吃上放心飯菜。
張子平認(rèn)為，餐廚垃圾大量產(chǎn)生，對(duì)環(huán)境的污染和公共衛(wèi)生安全的危害日益顯現(xiàn)。特別是個(gè)別非法營(yíng)運(yùn)機(jī)構(gòu)利用餐廚垃圾生產(chǎn)的“地溝油”、泔水垃圾飼養(yǎng)的“垃圾豬”等產(chǎn)品流向市場(chǎng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅龍巖市共有大小餐館、食堂等3715家，龍巖市的中心城區(qū)目前餐廚垃圾產(chǎn)生量在60噸/天以上，如果包括中心城區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及城市擴(kuò)展，餐廚垃圾產(chǎn)生量在100噸/天以上，我省福州、廈門等大中城市問題應(yīng)更為突出。
張子平委員提出，餐廚垃圾管理存在一些不容忽視的問題，例如收集處理不規(guī)范，從事餐廚垃圾處理的企業(yè)比較少，長(zhǎng)期以來，餐飲業(yè)餐廚垃圾的收集處理一直通過市場(chǎng)渠道自尋出路，大部分由私人或養(yǎng)殖場(chǎng)收購，未經(jīng)任何處理或經(jīng)簡(jiǎn)單加熱即進(jìn)入小作坊加工業(yè)或者與人類食物鏈相連的畜禽養(yǎng)殖業(yè)；另有一部分直接被倒入下水管排入河流，或與其他生活垃圾混合之后被運(yùn)到垃圾場(chǎng)進(jìn)行焚燒、填埋處理。
張子平委員建議要改革餐廚垃圾處理體制，采取“先試點(diǎn)、后推廣”的方式，以BOT、PPP模式重點(diǎn)引進(jìn)國(guó)內(nèi)有資質(zhì)、有經(jīng)驗(yàn)、具有較強(qiáng)餐廚垃圾綜合處理能力的龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)承擔(dān)收、運(yùn)、處一體化工程。同時(shí)，建立完善餐廚垃圾處理申報(bào)制度、獎(jiǎng)懲制度和收費(fèi)辦法等。還可以加快建立餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置的數(shù)字化信息監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，充分利用數(shù)字化監(jiān)控手段及高新IT技術(shù)，加大對(duì)餐廚垃圾處置人員、轉(zhuǎn)運(yùn)車輛以及產(chǎn)生網(wǎng)點(diǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廚垃圾管理全過程無縫式監(jiān)管。（記者 齊榕）
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