福州僅有三四家“盱眙小龍蝦”為正宗吃貨需認(rèn)清

來(lái)源:福州晚報(bào) 2016-06-08 09:17 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　如今又到了小龍蝦集中上市的季節(jié)，福州不少主打小龍蝦的餐廳常常爆滿(mǎn)。其中“盱眙小龍蝦”常常被吃貨提及，不過(guò)記者了解到，這個(gè)招牌不能亂打。

　　昨日記者走訪(fǎng)了一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，根據(jù)個(gè)頭大小，小龍蝦的售價(jià)從每500克15元至37元不等。不過(guò)加上香料烹煮，在餐館里小龍蝦價(jià)格不菲，每500克從68元至118元不等。

　　小龍蝦市場(chǎng)名氣最大的還屬盱眙小龍蝦，記者發(fā)現(xiàn)福州打著“盱眙小龍蝦”名號(hào)的餐館不下20家。一些餐館在招牌上就打上了“盱眙小龍蝦”的字眼，另一些餐廳則在菜單上以“盱眙小龍蝦”作為菜名。

　　“盱眙小龍蝦與其他產(chǎn)地小龍蝦的區(qū)別在于盱眙小龍蝦個(gè)頭大、殼更紅、蝦殼薄，含肉率及蛋白質(zhì)含量更高。”鼓樓一家小龍蝦餐廳負(fù)責(zé)人稱(chēng)，其店里賣(mài)的盱眙小龍蝦價(jià)格在98元/500克，主要以青蝦為主。榕其他餐館負(fù)責(zé)人說(shuō)，福州的小龍蝦貨源不僅來(lái)自盱眙，更大一部分來(lái)自湖南、湖北和江西等地。一些餐廳之所以喜歡打著“盱眙小龍蝦”的名號(hào)，是因?yàn)轫祉粜↓埼r知名度較高。

　　記者了解到，如同西湖龍井茶、陽(yáng)澄湖大閘蟹一樣，被評(píng)為江蘇省著名商標(biāo)的“盱眙小龍蝦”也通過(guò)了國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。盱眙小龍蝦的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江蘇省盱眙縣指定的自然水域，也就是說(shuō)，只有指定水域內(nèi)養(yǎng)殖的小龍蝦，才能叫盱眙小龍蝦。

　　“目前福州正宗的盱眙小龍蝦店只有三四家，這些加盟店的加盟費(fèi)一年在12000元左右，其余的大多為山寨門(mén)店。”昨日江蘇省盱眙小龍蝦協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人吳先生稱(chēng)，正宗的盱眙小龍蝦是有獲得“盱眙小龍蝦”品牌授權(quán)書(shū)的。協(xié)會(huì)對(duì)經(jīng)過(guò)授權(quán)的正宗盱眙小龍蝦店啟用統(tǒng)一的會(huì)員店形象標(biāo)識(shí)，包括店面牌匾、卡通圖案、服務(wù)員服飾等。消費(fèi)者也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)到會(huì)員店的店名和編號(hào)。

　　不過(guò)，目前在福州的小龍蝦市場(chǎng)也并非“盱眙小龍蝦”一家獨(dú)大。福州小龍蝦批發(fā)商林先生稱(chēng)，本地批發(fā)市場(chǎng)小龍蝦不看“出身”，只看性?xún)r(jià)比，即肉質(zhì)好不好、價(jià)格低不低。福州多數(shù)消費(fèi)者也認(rèn)為，只要小龍蝦做得好吃即可，不會(huì)只盯著招牌，現(xiàn)在除了江蘇，其他地方的小龍蝦品質(zhì)也并不遜色。（記者李永華）