街邊低價(jià)烤鴨店進(jìn)貨渠道復(fù)雜 速成鴨大都含激素
榕城不少地方都有這樣的低價(jià)烤鴨店。
果木烤鴨、啤酒烤鴨、茶油烤鴨……福州街頭有不少低價(jià)烤鴨店，一整只烤鴨只賣十幾二十元。賣得如此便宜，商家靠什么盈利？近日記者走訪烤鴨店、批發(fā)市場(chǎng)等，探訪市面低價(jià)烤鴨生意背后的“門道”。
街頭低價(jià)烤鴨店
火得快關(guān)得也快
與一些品牌烤鴨店和鹵鴨店論斤出售的方式不同，福州市區(qū)一些店鋪的烤鴨都論只賣，每只售價(jià)10多元，最多不過20元出頭。
“市場(chǎng)上一斤鴨子多少錢？一只鴨子多少錢？18元、15元一只的鴨子會(huì)沒問題？”由于太便宜，不少市民對(duì)這種烤鴨的安全存有疑問。
記者了解到，目前福州這樣的烤鴨店有100家左右，一只烤好的鴨子價(jià)格在18元至20多元。在西洪路一家低價(jià)烤鴨店，LED屏滾動(dòng)播放著“21元/只，雞鴨鵝全買39元”的廣告語(yǔ)，吸引了不少市民前來購(gòu)買。而同一條街另一家北京品牌烤鴨店整只烤鴨的價(jià)格為68元。
“生意好的時(shí)候能賣上百只，門前都要排長(zhǎng)隊(duì)，每人限購(gòu)一只。”萬寶商圈附近一家烤鴨店的老板告訴記者，烤鴨店一般選擇在人流量多的十字路口，有時(shí)候店開到哪里，哪里就有人排隊(duì)購(gòu)買，雖然賣得便宜，但利潤(rùn)十分可觀。這位老板說：“學(xué)習(xí)烤鴨技術(shù)兩三天就成，學(xué)費(fèi)一兩千元，加上燒烤機(jī)器投入，有的店一兩個(gè)月就能回本。但這生意也無法持久，絕大多數(shù)門店開不到半年就關(guān)門改行了。”
這些低價(jià)烤鴨店火極一時(shí)但又很快消失，楊橋路一公交站附近一家烤鴨店開了不到一年就關(guān)門了，店主表示，店租成本高，夏季福州吃烤鴨的人變少，他們難以為繼就把店盤出去了。
對(duì)此，榕餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，經(jīng)營(yíng)街頭流行食品多是賺快錢，這種烤鴨口味單一，消費(fèi)者嘗鮮后一般不會(huì)再買，經(jīng)營(yíng)者難有創(chuàng)新，所以不會(huì)持續(xù)太久。
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