“大黃魚(yú)美食地標(biāo)城市”落戶(hù)寧德
4月8日至9日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、寧德市商務(wù)局主辦，蕉城區(qū)人民政府承辦的2023首屆全國(guó)大黃魚(yú)美食烹飪大賽在寧德市舉辦，全國(guó)各地近百名廚師、餐飲業(yè)人士齊聚一堂，共饗黃魚(yú)盛筵，共商“國(guó)魚(yú)”大計(jì)。值得一提的是，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還舉行了“寧德市大黃魚(yú)美食地標(biāo)城市”授牌儀式。
日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式函復(fù)同意寧德市列入大黃魚(yú)美食地標(biāo)城市名錄，這是寧德市獲得的首個(gè)美食烹飪類(lèi)“國(guó)字號(hào)”金名片。不僅如此，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)還將寧德市“大黃魚(yú)宴”列入中餐特色宴席名錄，寧德市3家餐飲企業(yè)入選中餐特色美食企業(yè)名錄，“香煎對(duì)半蟳”“爆炒小章魚(yú)”“清香肉丸”“蔥香低溫鮑”“洋中豬腳凍”“洋中雞卷”“自然桂花干貝”“古鎮(zhèn)紫菜醉蚶”“古鎮(zhèn)土丁凍”等菜品（小吃）入選中餐特色菜品（小吃）名錄。
寧德坐擁“世界不多、中國(guó)僅有”的深水良港三都澳，藍(lán)天碧海、水深灣闊的地理優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)出了鮮美可口的大黃魚(yú)。近年來(lái)，寧德市把大黃魚(yú)發(fā)展成我國(guó)最大養(yǎng)殖規(guī)模海水魚(yú)和八大優(yōu)勢(shì)出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，擁有全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)大黃魚(yú)原種場(chǎng)和大黃魚(yú)育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及國(guó)家級(jí)大黃魚(yú)遺傳育種中心，大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國(guó)80%，先后獲評(píng)“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”“中國(guó)大黃魚(yú)之都”等稱(chēng)號(hào)。
據(jù)介紹，此次大黃魚(yú)美食烹飪大賽的成功舉辦，進(jìn)一步向全國(guó)展示了大黃魚(yú)的美食餐飲烹飪文化，擦亮了寧德“大黃魚(yú)美食地標(biāo)城市”名片，助力大黃魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，讓寧德大黃魚(yú)美味傳遍大江南北。（記者 黃璐）
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