夏季氣溫逐漸升高，餐飲夜市迎來旺季。為保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員在寧德城東花苑等地對(duì)夏季夜間經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位開展食品安全夜查行動(dòng)，隨機(jī)抽查16家夜宵店、海鮮排檔和音樂餐吧，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任、執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。檢查中，執(zhí)法人員共發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患38個(gè)，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令商家對(duì)所發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并于后續(xù)更新整改情況。

　　“除夜市餐飲外，為強(qiáng)化食安風(fēng)險(xiǎn)防控，今年，我們多次開展食品生產(chǎn)經(jīng)營安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治行動(dòng)，強(qiáng)化重點(diǎn)產(chǎn)品重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管。截至目前，全市沒有發(fā)生一般級(jí)別及以上的食品安全事故。”市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品安全工作涉及面廣、工作量大，為嚴(yán)守食品安全底線，近年來，我市在這項(xiàng)工作中實(shí)行從源頭到餐桌的全鏈條監(jiān)管。

　　推動(dòng)屏南高山花菜、周寧高山馬鈴薯、柘榮太子參參與市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)制定；深化古田、屏南、壽寧、福安、柘榮國家級(jí)及省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣示范創(chuàng)建；組織福安和福鼎的5家茶葉企業(yè)聯(lián)盟參與國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建……2023年一季度，我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海洋與漁業(yè)、生態(tài)環(huán)境等部門為加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)，在食品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)深化源頭治理，全市綠色防控面積達(dá)59.83萬畝次、統(tǒng)防統(tǒng)治25.22萬畝次；引導(dǎo)企業(yè)收購預(yù)檢合格大黃魚，開展大黃魚收購前預(yù)檢樣品1800個(gè)。

　　除了在種植源頭上下功夫，各部門還在溯源上做文章。在食品溯源環(huán)節(jié)，今年一季度，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門全市食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證與“一品一碼”并行系統(tǒng)監(jiān)管平臺(tái)新增生產(chǎn)主體75家，累計(jì)入駐3804家，賦碼出證16.31萬批次；海洋漁業(yè)部門納入水產(chǎn)品質(zhì)量安全“一品一碼”系統(tǒng)生產(chǎn)主體494家，賦碼23.93萬條；市場(chǎng)監(jiān)管部門追溯管理平臺(tái)已注冊(cè)主體7443家，注冊(cè)率為100%，新增錄入數(shù)據(jù)總量1899.31萬條；寧德海關(guān)已備案進(jìn)口食品企業(yè)27家，經(jīng)營產(chǎn)品種類主要為水產(chǎn)及制品類、保健食品、奶粉、酒類。

　　日前，東僑市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員實(shí)地走訪寧德市德潤餐飲管理服務(wù)有限公司。該公司目前為寧德時(shí)代新能源科技有限公司和寧德新能源科技有限公司兩家企業(yè)“中央廚房”食堂管理服務(wù)商，同時(shí)服務(wù)配套供應(yīng)鏈上下游企業(yè)食堂30多家?，F(xiàn)場(chǎng)，市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)工作人員通過查看企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所、科普食安知識(shí)等方式，指導(dǎo)該企業(yè)筑牢“食安墻”。

　　為長效監(jiān)管食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，今年一季度，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門累計(jì)檢查餐飲服務(wù)單位28167戶次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患3556個(gè)，已處置3554個(gè)，問題處置率99.94%。同時(shí)，完成1749家食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定；推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，部署22家餐飲單位開展省級(jí)“明廚亮灶”示范創(chuàng)建，在校外供餐單位推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”以及在全市入住50人以上養(yǎng)老機(jī)構(gòu)推行“明廚亮灶”。

　　此外，為更好劃清食安工作“責(zé)任田”，我市有序開展食品安全包保督導(dǎo)工作，帶動(dòng)縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）包保干部督促食品企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。今年第一季度，共4619名包保干部督導(dǎo)包保主體39653家，發(fā)現(xiàn)問題1954個(gè)，包保主體督導(dǎo)率為100%。今年第二季度（截至6月13日），共督導(dǎo)包保主體36803家，發(fā)現(xiàn)問題296個(gè)，包保主體督導(dǎo)率為95.7%。（閩東日?qǐng)?bào)記者 余根坤 通訊員 蘭宇洋 鄭韞穎）