上個月，南平市順昌縣“紫靈芝林下栽培管理技術示范推廣”入選2026年福建省現(xiàn)代菌業(yè)提升工程項目（科技創(chuàng)新推廣聯(lián)合體）。2月，國內食用菌頭部企業(yè)品品鮮生物科技的鹿茸菇項目在順昌縣鄭坊鎮(zhèn)投產，為順昌“食用菌家族”再添一員生力軍。

　　如今，在這個享有“中國食用菌之鄉(xiāng)”美譽的閩北縣城，鹿茸菇、海鮮菇、靈芝、竹蓀等一眾明星菌品正各展所長，為順昌食用菌產業(yè)的轉型注入活力，也為鄉(xiāng)村振興寫下生動的產業(yè)注腳。一朵小小菌菇，藏著怎樣的振興密碼？記者日前進行了探訪。

老產業(yè)闖出新生路

　　“早年間，順昌食用菌種植以竹蓀、香菇等傳統(tǒng)品種為主，產業(yè)規(guī)模零散，農戶分散種植，難成氣候。”順昌縣農業(yè)農村局食用菌站站長黎忠回憶道。

　　20世紀90年代，當時的新興企業(yè)神農菇業(yè)從日本引進海鮮菇菌種，經過反復的品種馴化以及培養(yǎng)設施調試，使其適應順昌的環(huán)境。2008年后，由于海鮮菇工廠化生產技術在順昌率先實現(xiàn)突破、成熟與推廣，產業(yè)迎來爆發(fā)式增長。至2017年，全縣海鮮菇種植規(guī)模增長30倍，產量增長60多倍，巔峰時期占據(jù)全國近80%的市場份額，成為縣域經濟的支柱產業(yè)、帶動群眾增收的富民產業(yè)。

　　“可以說，順昌食用菌產業(yè)故事，始于一朵海鮮菇。”黎忠說。

　　然而，隨著海鮮菇種植技術和人才不斷外流，尤其自2020年以來，受市場飽和、單價倒掛、龍頭企業(yè)神農菇業(yè)破產清算等多重因素疊加影響，順昌食用菌產業(yè)不得不直面轉型陣痛。

　　“那一陣，海鮮菇市場單價一度跌至不足2元。”福建省順昌齊星農產品開發(fā)有限公司負責人郭齊強坦言，這場行業(yè)寒冬，讓順昌食用菌生產企業(yè)從峰值56家縮減至12家，規(guī)上加工企業(yè)僅剩9家，曾經的優(yōu)勢產業(yè)陷入發(fā)展低谷。

　　破局的關鍵，在于政策賦能下的龍頭引領與產業(yè)重構。順昌縣委、縣政府主要領導掛帥招商，精準對接國內食用菌頭部企業(yè)品品鮮生物科技，依托產業(yè)扶持政策推出“輕資產入駐+定制化方案”全流程服務：3天辦結核心審批手續(xù)、全程代辦各類事項，投入200萬元新建產業(yè)路破解物流瓶頸，盤活10萬平方米閑置廠房，實現(xiàn)項目兩個月快速落地投產，跑出了行業(yè)龍頭落地的“順昌速度”。

　　“我們考察過全國多個食用菌產區(qū)，最終選擇順昌，不僅因為當?shù)厣鷳B(tài)資源得天獨厚、食用菌產業(yè)底蘊深厚，更是被當?shù)氐恼猩陶\意和服務效率所打動。”福建品品鮮生物科技有限公司負責人陳長輝說。

　　品品鮮的入駐，扭轉了順昌海鮮菇“一菌獨秀”的格局。企業(yè)采用自動化、標準化生產模式，打通菌種研發(fā)、智能栽培、精深加工、全國銷售全鏈條，計劃建成全國最大單體鹿茸菇生產基地，預計年產值超2億元。

　　“一期投產后，我們每日可產菌包3萬袋，滿負荷生產可達11萬袋。首批投產的鹿茸菇預計于下月底出菇。”陳長輝介紹，隨著國民健康飲食需求攀升，鹿茸菇被視為極具增長潛力的“明日之星”，將推動順昌食用菌產業(yè)向質量效益型全面躍升。

綠循環(huán)筑牢硬支撐

　　順昌食用菌產業(yè)的轉型升級，扎根于當?shù)氐纳鷳B(tài)優(yōu)勢，以綠色循環(huán)破解發(fā)展瓶頸，以科技創(chuàng)新筑牢產業(yè)根基。作為“中國杉木之鄉(xiāng)”“中國竹子之鄉(xiāng)”，順昌全縣117家竹木加工企業(yè)年產12.4萬噸竹屑、木渣，這些曾經的產業(yè)“邊角料”，如今成了食用菌栽培的“黃金基料”。

　　在福建省順昌縣升升木業(yè)有限公司的生產車間里，竹木加工產生的竹屑、木渣被統(tǒng)一收集、裝車，源源不斷運往各大菌菇生產企業(yè)，成為制作菌包的核心原料。

　　依托豐富的竹木資源，順昌創(chuàng)新構建“竹木廢料—菌菇基料—菌渣再利用”的循環(huán)產業(yè)鏈：將竹木加工廢棄物轉化為菌菇栽培核心原料，破解了“菌林爭材”的困局。

　　“我們把海鮮菇采摘后的廢菌渣無害化發(fā)酵處理，二次用于草菇、雙孢蘑菇的栽培，利用率達80%以上，最后剩下的菌渣全部加工成有機肥，賣給當?shù)氐墓摺⑺痉N植戶，真正把菌菇生產的副產物‘吃干榨凈’。”福建九菇娘農業(yè)發(fā)展有限公司負責人湯仲為介紹，這套綠色循環(huán)模式不僅降低了企業(yè)的生產成本，更實現(xiàn)了“從山林到車間再到田間”的全鏈條綠色增值，讓生態(tài)優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢。

　　科技創(chuàng)新是產業(yè)的底氣。順昌持續(xù)深化與福建省農科院、福建農林大學、閩南師范大學等單位的產學研合作，建成食用菌良種繁育中心、研發(fā)室等一批科創(chuàng)平臺，落地順昌海鮮菇種質資源研發(fā)中心，并主導制定福建省地方標準《真姬菇工廠化栽培技術規(guī)范》，累計擁有食用菌相關專利55項，推動產業(yè)全面向標準化、智能化、現(xiàn)代化轉型。

　　科技創(chuàng)新也為品牌建設注入了強勁動能。“順昌海鮮菇”“順昌竹蓀”先后獲得國家農產品地理標志登記，2025年統(tǒng)一轉化為國家地理標志保護產品；“順昌海鮮菇”獲評全國名特優(yōu)新農產品、福建十大農產品區(qū)域公用品牌，品牌價值超10億元。全縣相關企業(yè)均取得SC食品生產許可，其中2家企業(yè)獲得綠色食品認證，以品質擦亮了順昌菌菇的“金字招牌”。

抱團干共繪振興圖

　　如果說龍頭引領是產業(yè)轉型的“主引擎”，綠色循環(huán)是產業(yè)根基的“硬支撐”，那么組織重構、抱團發(fā)展就是產業(yè)升級的“壓艙石”。

　　4月25日，記者探訪順昌縣鄭坊鎮(zhèn)興源村跨村聯(lián)建食用菌大棚基地。一排排標準化種植大棚整齊排列，大棚內的菇架上還點綴著幾朵采剩的雙孢蘑菇。

　　這些大棚是鄭坊鎮(zhèn)興源村、羅坊村、峰嶺村等5個村攜手九菇娘公司共同打造的跨村聯(lián)建食用菌產業(yè)項目。

　　“以前各村都是各干各的，資源分散，形不成合力，還容易出現(xiàn)同質化競爭，好不容易引來個項目，也因為村集體實力弱，留不住、做不大。”順昌縣鄭坊鎮(zhèn)黨委委員、人民武裝部部長蔡家敬說。作為順昌食用菌產業(yè)的核心地區(qū)、省級農業(yè)產業(yè)（食用菌）強鎮(zhèn)，2024年，鄭坊鎮(zhèn)整合鄉(xiāng)村振興專項資金與“森林生態(tài)銀行”收益共計520萬元，盤活閑置集體資產，建成75個標準化種植大棚、2500立方米冷鏈倉儲分揀中心，同步引進愛爾蘭智能溫控大棚，實現(xiàn)溫濕度實時調控與菌渣循環(huán)種植，推動生產效率與產品品質雙提升。

　　“我們推行統(tǒng)一培養(yǎng)菌種、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一分戶栽培、統(tǒng)一回收成品的‘四統(tǒng)一’種植模式，由合作企業(yè)提供銷售、成本雙兜底保障，福建農林大學、省農科院的科技特派員長期駐場指導，徹底解決了散戶種植‘技術難、銷售難、風險高’的痛點。”蔡家敬介紹，2025年，基地僅24個投產大棚就實現(xiàn)銷售額106萬元，2026年完成擴建后，全年銷售額預計突破200萬元。

　　放眼全縣，順昌構建起龍頭引領、中小企業(yè)協(xié)同、村集體抱團發(fā)展、產學研深度融合的全鏈條產業(yè)生態(tài)，21家涉菌經營主體覆蓋產業(yè)全環(huán)節(jié)，產品覆蓋全國26個省區(qū)市的100多個大中城市，遠銷東南亞多國。2025年，全縣食用菌產業(yè)直接帶動就業(yè)4000人，通過多種聯(lián)農帶農模式，帶動200多名群眾人均年增收超3萬元，小菌菇真正成為富民興村的大產業(yè)。

　　“站在‘十五五’發(fā)展的新起點，順昌將加快推進食用菌科技強縣建設，加快全國最大單體鹿茸菇生產基地建設；深化‘聯(lián)村振興黨委’模式，完善聯(lián)農帶農長效機制；延伸產業(yè)鏈條，大力發(fā)展菌菇預制菜、功能保健食品等精深加工產品，推進食用菌三產融合發(fā)展，提升產品附加值，全力打造東南沿海菌菇核心供應樞紐。”順昌縣農業(yè)農村局黨組書記、局長蔡洪說。（福建日報記者 陳黎慰 通訊員 池亮亮 朱城鋮）