春節(jié)將至，年味漸濃。記者走訪平潭市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，年夜飯市場(chǎng)已提前進(jìn)入“沸騰模式”。從家家戶戶必備的傳統(tǒng)美食到創(chuàng)意滿滿的新式套餐，從酒店的專業(yè)服務(wù)到民宿的特色宴席，平潭人的年夜飯，既守住了傳統(tǒng)的團(tuán)圓味道，也解鎖了多樣化的新選擇，一場(chǎng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新的味蕾對(duì)話正悄然上演。

　　菜品煥新：老味堅(jiān)守，“硬菜”爭(zhēng)鋒

　　“‘天長(zhǎng)地久’‘時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)’，這是每年年夜飯必不可少的‘老演員’，老人小孩都愛(ài)吃。”在城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民陳敏手里提著剛買(mǎi)的平潭特色小吃，笑著說(shuō)道。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，售賣(mài)平潭傳統(tǒng)美食的攤位前人頭攢動(dòng)，尤其是“天長(zhǎng)地久”攤位前更是排起了長(zhǎng)龍，四溢的香氣中透著濃濃的年味。

　　傳統(tǒng)年味不曾走遠(yuǎn)，新派選擇卻已悄然登桌。佛跳墻、大盆菜等高端菜品悄然走進(jìn)尋常人家，成為年夜飯市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。“大盆菜食材豐富，我們不用再費(fèi)心配菜。它寓意‘盆滿缽滿’，端上桌既喜慶又省心。”市民吳玉琴說(shuō)。

　　隨著大家的生活越來(lái)越好了，舌頭也越來(lái)越“刁”了，鮮活、優(yōu)質(zhì)的海鮮正在成為年夜飯的“硬通貨”。以往只出現(xiàn)在高端宴席上的波士頓龍蝦、帝王蟹、東星斑等海鮮，如今也成為年夜飯餐桌上的“常客”。“今年推出的海鮮套餐特別火爆，里面包含了龍蝦等海鮮食材。”平潭一家海鮮店負(fù)責(zé)人周虹表示，很多人不僅自家吃，還買(mǎi)去當(dāng)走親訪友的伴手禮。

　　服務(wù)升級(jí)：不僅省心，更顯匠心

　　選擇在酒店吃年夜飯，早已成為不少家庭的選擇。在龍鳳東路的一家酒店，年夜飯預(yù)訂火熱。酒店副總經(jīng)理黃鈞說(shuō)：“今年年夜飯預(yù)訂基本上已經(jīng)滿了。其中，外地游客占了總預(yù)訂量的一半。”

　　“今年，我們預(yù)訂了酒店的年夜飯，既省去了備菜的煩瑣，又能享受專業(yè)的服務(wù)。”市民林欣怡說(shuō)。

　　部分酒店還推出特色服務(wù)吸引消費(fèi)者。記者了解到，位于正旺路的一家酒店計(jì)劃在除夕當(dāng)晚邀請(qǐng)駐唱歌手表演，并設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，還安排人員講述平潭菜的故事。酒店負(fù)責(zé)人姚志強(qiáng)表示，平潭菜有濃厚的文化底蘊(yùn)，希望通過(guò)這種方式，讓更多人了解平潭美食，感受平潭文化。

　　枕海入眠民宿則推出“千年一遇平潭宴”宴席，邀請(qǐng)福建閩菜大師掌勺，整桌宴席由十三道主題菜品構(gòu)成。“十三道菜各有特點(diǎn)，每一道都有自己的故事。”民宿負(fù)責(zé)人甘怡婧說(shuō)。

　　從市場(chǎng)里的煙火氣，到酒店民宿的貼心服務(wù)，平潭年夜飯市場(chǎng)的火爆，不僅彰顯著居民生活的幸福感，更藏著濃濃的團(tuán)圓情。一道道熱氣騰騰的飯菜，一次次用心的服務(wù)升級(jí)，讓平潭的年味愈發(fā)濃厚。（作者：潘曉莉 高雪）