平潭街頭地道的臺(tái)灣味 美味又管飽小店推薦
4、風(fēng)味小吃韭菜盒
店名：臺(tái)北豆?jié){店
地址：紅山東路
理由：豆?jié){鍋貼韭菜盒，臺(tái)式早餐有點(diǎn)不一樣
適宜：早晨上班路上帶一份，美好的一天即將開(kāi)始
豆?jié){店中搭配的各式早餐
香噴噴的鍋貼、純正的豆?jié){、帶點(diǎn)微辣的臺(tái)灣香腸、餡多皮薄的韭菜盒……最近，來(lái)自臺(tái)灣的張炳煌迷上了紅山東路的一家店，因?yàn)樵谶@里他吃到了原汁原味的臺(tái)式早餐，在這里他吃到了懷念的家鄉(xiāng)味。
“老板，打包一份鍋貼、一個(gè)韭菜盒，要加醬料，還要一份豆?jié){。”早上8時(shí)許，“臺(tái)北豆?jié){店”的老板娘陳少云便忙得不可開(kāi)交。這不，她剛打開(kāi)鍋貼的蓋子，還沒(méi)鏟起熱氣騰騰的鍋貼，就有顧客等著打包了。
點(diǎn)上一份鍋貼，配上一碗豆?jié){，搓搓筷子開(kāi)始品嘗。剛出爐的鍋貼咬上一口，熱氣便彌漫開(kāi)來(lái)，餡多肉鮮，齒間留香，沾上老板特制的醬料，甜中微微帶咸，但又不會(huì)蓋過(guò)鍋貼本身的味道，大口吃起來(lái)尤其帶味。
豆?jié){有甜味和無(wú)糖兩種，售價(jià)都是2元，喝上一口，第一感覺(jué)便是純正、濃度高，與市面上常見(jiàn)的顯然不同。老板表示，挑選黃豆必須是有機(jī)黃豆，顆粒飽滿，才能購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)回去還要精挑細(xì)選，將個(gè)別破損的挑出。黃豆的質(zhì)量是保證豆?jié){的首要因素。
韭菜盒是福建閩南和臺(tái)灣民間的風(fēng)味小吃，表層是半個(gè)圓形面餅，里頭裝著韭菜、蝦米、粉干、蛋等混合而成的餡。一口下去，面皮薄而有勁道，餡量足而清香，鹽、油作料味道清淡而餡的味道突出，叫人吃得欲罷不能。
老板陳翔在臺(tái)北做了33年的早餐，也接受過(guò)不少臺(tái)灣美食欄目的采訪。來(lái)到平潭開(kāi)臺(tái)式早餐店，他就想原封不動(dòng)地把臺(tái)灣味搬過(guò)來(lái)，而他的理念也得到了在嵐臺(tái)胞的認(rèn)可。
“原汁原味的臺(tái)灣早餐，這在平潭其他地方吃不到。我來(lái)平潭七年，這是我吃過(guò)最正宗的臺(tái)式早餐。”張炳煌說(shuō)道。
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