莆田城廂區(qū)食藥監(jiān)分局推行“明廚亮灶”側(cè)記
■公開公示 吃得安心放心
在萬達(dá)金街，隨便走進(jìn)一家餐飲店，都可以看到墻上顯著地方掛著餐飲服務(wù)食品安全信息公示欄。
記者了解到，萬達(dá)金街長約120米，沿街有各類小吃店、飲品店等小餐飲共38家。為迎接2015年至2017年創(chuàng)建文明城市工作,城廂區(qū)食品藥品監(jiān)督管理分局在萬達(dá)金街開展了“明廚亮灶 尋找微笑”餐飲服務(wù)食品安全示范工作。
“萬達(dá)金街的38家餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一實(shí)行信息公示制度，做到了四個(gè)統(tǒng)一：統(tǒng)一公示食品證件、統(tǒng)一公示服務(wù)承諾、統(tǒng)一公示管理制度，統(tǒng)一公示健康證明。”
一位在澳洲陽光主題西餐廳消費(fèi)的顧客李女士說，現(xiàn)在一進(jìn)餐飲店，就習(xí)慣性看看墻面上有沒有公示欄。金街的餐飲都有公示欄，而且不少商家采用了陽光、透明廚房，無論是哪一種方式的透明廚房，都滿足了消費(fèi)者的知情權(quán)，看得見，吃的也比較放心。
無論是陽光廚房還是信息公開，都是為了讓消費(fèi)者在外用餐時(shí)更加放心。經(jīng)過“明廚亮灶”改造的餐飲單位，有一個(gè)最大的變化，就是廚房的衛(wèi)生條件明顯變好了，料理臺(tái)臺(tái)面不整潔、食材隨意擺放，抽油煙機(jī)污穢不堪的現(xiàn)象已經(jīng)不見了，取而代之的是干凈整潔的后廚，因?yàn)檎l也不好意思不愿意把臟亂差的廚房展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。
“我們將努力構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、消費(fèi)者參與的食品安全共治格局，讓公開、透明成為監(jiān)管部門的一種常態(tài)，讓微笑、健康成為城廂食品經(jīng)營的一種狀態(tài)”。楊碧湘說，“夏季食品容易腐爛變質(zhì)，我們將持續(xù)加強(qiáng)食品安全整治工作力度，為老百姓站好食品安全這一重要崗位！”（來源：湄洲日?qǐng)?bào)）
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