中國人去年吃了3.9萬億最愛這個！2017年度美食消費(fèi)報告解讀
央視新聞微信公號消息，都說“民以食為天”。據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計，在剛剛過去的2017年，全國餐飲收入預(yù)計將超過3.9萬億元，同比增長達(dá)10.7%。什么樣的口味最受大眾喜歡？餐飲領(lǐng)域又有哪些新變化呢？
餐飲業(yè)態(tài)趨于多元化
中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2017年度美食消費(fèi)報告》顯示，2017年，中式正餐仍占據(jù)強(qiáng)勢主導(dǎo)地位，市場份額最高，占到一半以上，占57%。
在中式正餐中，其中最受歡迎的還屬火鍋。新穎的設(shè)計，時尚的店面，風(fēng)格各異， 2017年，許多新派火鍋成為年輕人的首選。
消費(fèi)者：喜歡的火鍋種類很多，像老四川、咖喱的、臺式的、番茄味的，我每次來都換一換口味。
除中式正餐外，休閑簡餐的發(fā)展也非常迅速，在全國餐飲業(yè)態(tài)比重中已占到16%。同時，西餐、日本料理、韓國料理等國際美食市場需求也越來越大，三者各占一定的比例。
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