守護“年夜飯”安全漳州市市場監(jiān)管局持續(xù)開展專項檢查

來源:閩南網(wǎng) 2024-01-29 17:11 http://www.d-black.cn/

　　閩南網(wǎng)1月29日訊（通訊員漳州市市場監(jiān)管局閩南網(wǎng)記者梁政文/圖）隨著春節(jié)臨近，為保障春節(jié)期間食品安全，漳州市市場監(jiān)督管理局于1月17日啟動了2024年度春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查，確保人民群眾在節(jié)日期間吃得放心、安心。

　　1月25日，漳州市市場監(jiān)管局黨組書記、局長朱東風(fēng)，黨組成員、副局長黃添木，食品安全總監(jiān)江曉宏，綜合執(zhí)法支隊長賴文強等帶領(lǐng)漳州市市場監(jiān)管局相關(guān)業(yè)務(wù)科室執(zhí)法人員，重點對提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查。

　　檢查組一行先后到漳州薌江酒店、漳州萬達嘉華酒店等餐飲單位，了解年夜飯預(yù)訂和從業(yè)人員在崗情況，提示提醒企業(yè)要科學(xué)評估接待能力，避免超出加工能力接餐。隨后，執(zhí)法人員檢查了餐飲企業(yè)食品原材料的清洗處理、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點檢查了涼菜專間衛(wèi)生消毒、食材倉儲等，督促企業(yè)落實食品原材料進貨查驗和索證索票制度，定期對庫存食品進行清理，嚴禁使用過期食品或腐敗變質(zhì)食品。

　　檢查過程中，執(zhí)法人員督促餐飲單位主動落實食品安全主體責(zé)任，嚴格落實食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實到位，及時排查和消除食品安全風(fēng)險隱患。同時，提示餐飲企業(yè)要主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。

　　此前，漳州市市場監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于做好2024年春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局扎實做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作。針對大型以上餐飲服務(wù)單位等重點單位，各縣（區(qū)）同步開展春節(jié)前尾牙宴、年夜飯等專項檢查，督促餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行食品安全各項制度，切實履行食品安全主體責(zé)任，妥善處理消費者投訴，持續(xù)做好節(jié)日期間食品安全保障工作。

責(zé)任編輯：李曉靈