16道漳浦特色美食“飄香”京城
閩南網(wǎng)4月30日訊（通訊員 楊志鵬 柯得勝 閩南網(wǎng)記者 周怡楠 文/圖）金浦美食，飄香京城。近日，在北京福建會客廳·“花開兩岸 尋味漳浦”活動中，“一縣一桌菜·漳浦篇”北京品鑒周活動備受關(guān)注。16道漳浦特色美食佳肴，彰顯舌尖漳浦食品名城的獨特魅力。
在北京福建大廈八閩食府，石榴填鴨、泡椒河鲀、畬族烏米飯、漳浦肉圓湯……漳浦各鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色美食在北京食客的餐桌上輪番登場，讓食客贊不絕口。16道漳浦特色美食，涵蓋小吃、海產(chǎn)河鮮、滋補湯品等。所有食材均精選自漳浦本地，采用獨特傳統(tǒng)技法烹調(diào)，將漳浦的歷史典故、風(fēng)土人情巧妙地融入其中，創(chuàng)造出一桌“趣、色、香、味、型”俱佳的盛宴。每一道菜都仿佛在講述著一個漳浦故事，不僅滿足了味蕾的享受，更讓人領(lǐng)略到漳浦的歷史傳承和文化底蘊。
漳浦獨特的地理位置和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，造就了漳浦豐富的原生態(tài)食材。此次“一縣一桌菜·漳浦篇”遵循閩南的飲食風(fēng)味，所有食材也都從漳浦當?shù)鼐x后空運進京。漳浦地處福建南部沿海，當?shù)?ldquo;山海”資源豐富，其中，“豬肚老菜脯湯”以漳州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)老菜脯為主要食材，湯頭鮮美可口微酸，有助開胃、增食欲等療效，是閩南地區(qū)負有盛名的烹飪食材；“泡椒河鲀”取材自“中國河鲀第一村”佛曇鎮(zhèn)東坂村，其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，被譽為“菜肴之冠”；“畬族烏米飯”以新鮮的烏稔葉炊制而成，帶著野生食材的天然清香，是男女老幼四季皆宜的綠色食品。除此之外，產(chǎn)自漳浦縣石榴鎮(zhèn)的美食名品“漳浦石榴填鴨”，既有北京烤鴨的風(fēng)味，又有閩南咸水鴨的特色，肉質(zhì)清甜可口，肥而不膩，填鴨肝更是入選“2024年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。
本次活動還準備百桌美食盛宴，邀請漳浦鄉(xiāng)賢和當?shù)厥晨凸蚕迨⑴e，一同品味漳浦美食的醇美，深入體驗漳浦獨特的美食文化。食客們邊品嘗美食，邊翻看美食手冊探尋漳浦美食背后的動人故事?，F(xiàn)場氣氛熱烈。
“一縣一桌菜·漳浦篇”北京品鑒周活動由福建省商務(wù)廳、福建省工業(yè)和信息化廳、福建省人民政府駐北京辦事處指導(dǎo)，中共漳浦縣委、漳浦縣人民政府、漳州市商務(wù)局、漳州市工業(yè)和信息化局主辦，為期一周（4月25日至29日），旨在貫徹落實省委、省政府關(guān)于進一步促進消費、推進閩菜繁榮發(fā)展的工作部署，深入挖掘漳浦特色美食資源，傳承漳浦特色飲食文化，促進美食產(chǎn)品創(chuàng)新升級，推進“旅游+美食文化”健康發(fā)展，有力促進文旅消費與餐飲業(yè)充分融合，持續(xù)擦亮“漳浦味道”金字招牌。
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