漳州高新區(qū)召開校園食堂食品安全專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)會
閩南網(wǎng)5月23日訊（通訊員 高新宣 閩南網(wǎng)記者 陳惠容 文/圖）近日，漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局召開校園食堂食品安全專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，提升監(jiān)管業(yè)務(wù)水平，切實(shí)把安全責(zé)任“擔(dān)起來”、把制度體系“嚴(yán)起來”、把安全意識“強(qiáng)起來”，全力確保校園師生食品安全。
會上，業(yè)務(wù)科室人員就“校園食堂食品安全”專題進(jìn)行針對性業(yè)務(wù)培訓(xùn)，圍繞學(xué)校食堂檢查常見問題和食品安全規(guī)范操作要求等重點(diǎn)內(nèi)容，對食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)等方面進(jìn)行具體講解，并結(jié)合日常檢查和校園食品安全相關(guān)案例進(jìn)行培訓(xùn)，提高培訓(xùn)的針對性和實(shí)效性。同時(shí)，針對培訓(xùn)業(yè)務(wù)，監(jiān)管人員對其日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行現(xiàn)場交流并研討，推動(dòng)校園食堂食品安全工作提質(zhì)增效。
會后，以實(shí)踐為導(dǎo)向，組織人員前往漳州藝術(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)校第二食堂進(jìn)行現(xiàn)場“模擬考”。主要對校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”及公示情況、食材存儲、餐飲具清洗消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，查看是否認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣是否符合標(biāo)準(zhǔn)，清洗消毒是否到位，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。執(zhí)法人員現(xiàn)場給出“卷面分”，針對“扣分”的6個(gè)問題，將開展“回頭看”工作，切實(shí)鞏固整治成效。
據(jù)悉，下一步，漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)開展校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查，加大執(zhí)法檢查力度，做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，切實(shí)提高校園食堂管理水平，全面提升校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實(shí)力”。
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