廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院：請(qǐng)全校吃魚 300多斤活魚上桌
閩南網(wǎng)5月19日訊（通訊員 周世冰 朱鮮艷 閩南網(wǎng)記者 柯嘉進(jìn) 文/圖）吃魚了嗎？野生鮮活、現(xiàn)撈現(xiàn)殺、免費(fèi)供應(yīng)的那種！5月14日，午餐時(shí)間，廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院南、中、北區(qū)三個(gè)食堂同時(shí)上了兩道特別佳肴——味鮮肉美的清蒸魚和紅燒魚，請(qǐng)師生們品嘗。這批重達(dá)300多斤的活魚來自該校浮光躍金的絕美棲霞湖，“感覺很妙，誰能想到，竟然還有吃上自‘嘉’魚的一天！”人文與傳播學(xué)院學(xué)子檀欣怡在南區(qū)食堂選嘗了清蒸魚，并第一時(shí)間和親友分享，“我朋友也覺得神奇，驚呼，你們學(xué)校還挺會(huì)！”
300多斤活魚多為羅非魚，又稱非洲鯽魚、南鯽、吳郭魚等。這種魚長得有點(diǎn)像被壓扁的橄欖球，腦袋不大不小，魚眼睛呈現(xiàn)一副“仰望星空”的樣子。據(jù)該校資產(chǎn)與后勤管理部介紹，從5月13日開始，他們分兩天，組織5名工人，采用拉網(wǎng)的方式，完成首次活魚捕撈活動(dòng)。“往年盛夏，在治理?xiàng)己驎r(shí)，倒是發(fā)現(xiàn)了不少因高溫缺氧而死去的魚。”資產(chǎn)與后勤管理部表示，在評(píng)測(cè)水質(zhì)和活魚抽檢之后，學(xué)校決定在盛夏來臨之前，實(shí)施活魚捕撈，并直供食堂，全“嘉”共享魚宴。
值得一提的是，棲霞湖的魚純屬野生，并非有意投放。作為水中大胃王，羅非魚在水中有什么吃什么，不管是浮游生物還是底棲生物，都能拆吃入腹。吃得多、長得快、繁殖能力開掛、還能適應(yīng)各種環(huán)境是羅非魚的突出特點(diǎn)。另外，從食客的角度看，這也是一種肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間小刺、紅燒清蒸都味道俱佳的魚。“我覺得很好吃，不愧是現(xiàn)撈活魚，很鮮美。”檀欣怡說，期待下次捕撈，也希望學(xué)校投放一批大肥魚。
當(dāng)天午餐時(shí)間，三個(gè)餐廳的指定窗口前都排起了長隊(duì)，清蒸羅非魚還是紅燒羅非魚，任君選嘗。按提示，每人可領(lǐng)1份魚，兩種口味均想品嘗者可各1份。當(dāng)然，300多斤活魚說少不少，說多……那真是也不多！三個(gè)食堂都在極短時(shí)間內(nèi)告罄：“數(shù)量有限，先到先得，有緣下次再‘魚’你相約”。不過，對(duì)師生們來說，不管是吃到了的，還是沒能吃上的，他們都感受到了同樣的“鮮”——要么是魚味兒鮮，要么是感覺鮮，有學(xué)生還因此在社交媒體上發(fā)文稱：“我就知道，嘉庚學(xué)院從來不養(yǎng)‘閑魚’！”
作為嘉庚學(xué)院校園里的著名一景，棲霞湖的美早已突破邊界，從景色美再上滋味美賽道——繼湖面的鵝請(qǐng)吃炒鵝蛋之后，水中的魚也實(shí)現(xiàn)了首次上桌活動(dòng)。
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