閩南網(wǎng)1月25日訊（閩南網(wǎng)記者 張恩培 文/視頻）為探索凍干食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展新路徑，第三屆中國凍干食品產(chǎn)業(yè)大會暨供需對接會1月25日在福建省漳州市龍文區(qū)舉行。本次大會以“鏈接全球生態(tài)，凍領(lǐng)健康未來”為主題，搭建行業(yè)高端交流與合作平臺，匯聚產(chǎn)業(yè)力量，共同把握凍干食品市場的巨大發(fā)展機遇。

　　隨著我國經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，消費者對食品的選擇也從簡單到多元、從數(shù)量到質(zhì)量不斷演變，高品質(zhì)的凍干食品以其能最大限度保留食材原色、原味和營養(yǎng)成分的優(yōu)勢，成為消費升級背景下的重要產(chǎn)業(yè)賽道。市場分析顯示，2024年全球凍干食品市場規(guī)模約830.66億元，其中我國市場規(guī)模達237.82億元，預(yù)計未來幾年，我國市場將以顯著高于全球平均的增速持續(xù)擴張，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

　　“凍干技術(shù)是守護食材本真的‘時間膠囊’，也是連接田間地頭與全球餐桌的‘價值放大器’。它完美契合了當(dāng)前消費升級對天然、營養(yǎng)、方便的核心訴求，以及國家擴大內(nèi)需、建設(shè)強大國內(nèi)市場的戰(zhàn)略方向。”中國食品報社總編輯劉彤表示，我國是凍干食品最具潛力的市場，面向未來，產(chǎn)業(yè)要以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)能級躍升，從“會凍干”邁向“精凍干”，以卓越標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展生態(tài)，以全球視野鏈動健康消費新浪潮。

　　“凍干食品作為食品工業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力代表，正迎來高速發(fā)展期，但同時也面臨標(biāo)準(zhǔn)體系尚需完善、消費者認知需持續(xù)深化等挑戰(zhàn)。”中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長助理沈志勇呼吁全行業(yè)“集思廣益，抱團發(fā)展”，加快推進《凍干食品通則》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，明確產(chǎn)品分類、工藝規(guī)范與標(biāo)簽標(biāo)識，保障行業(yè)有序競爭；開展科普，提升公眾對凍干食品高科技屬性和健康價值的認知。

　　漳州是我國較早涉足凍干食品生產(chǎn)的地區(qū)之一，經(jīng)過30多年的發(fā)展，已形成了從源頭到終端的完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯著，年產(chǎn)值超20億元。

　　作為承辦地的龍文區(qū)，以食品加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，2025年規(guī)上食品加工企業(yè)產(chǎn)值近百億元，產(chǎn)品遠銷全球近200個國家和地區(qū)。近年來，該區(qū)將凍干食品產(chǎn)業(yè)作為重點發(fā)展的新興賽道，培育了一批骨干企業(yè)，逐步構(gòu)建起從原料供應(yīng)、技術(shù)研發(fā)到生產(chǎn)銷售的全鏈條產(chǎn)業(yè)體系。龍文區(qū)委副書記、區(qū)長洪維椿表示，面向“十五五”，龍文區(qū)將繼續(xù)深耕凍干食品產(chǎn)業(yè)，推動技術(shù)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)共建、市場共拓，讓更多優(yōu)質(zhì)凍干產(chǎn)品走向全國、鏈接世界。

　　大會嘉賓陣容權(quán)威，中國工程院院士金征宇、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首席戰(zhàn)略科學(xué)家畢金峰、工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司原司長高延敏分別圍繞《食養(yǎng)智慧驅(qū)動下的“藥食同源”大健康產(chǎn)業(yè)升級與發(fā)展》《國內(nèi)外凍干食品科技產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來》《凍干食品助力大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》作主題發(fā)言，為行業(yè)破解發(fā)展難題、探索升級路徑提供借鑒與參考。

　　據(jù)悉，大會還舉行了豐富多彩的活動，業(yè)內(nèi)權(quán)威專家、企業(yè)家圍繞食品產(chǎn)業(yè)新挑戰(zhàn)、品牌綜合保護與企業(yè)競爭力提升策略、行業(yè)賦能培育凍干食品區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈等內(nèi)容作主題發(fā)言，闡釋前沿技術(shù)、政策解讀與市場洞察。

　　據(jù)了解，本次大會由中國食品工業(yè)協(xié)會和中國食品報社指導(dǎo)，中國食品工業(yè)協(xié)會凍干食品專業(yè)委員會、漳州市龍文區(qū)人民政府和漳州市工業(yè)和信息化局聯(lián)合主辦，漳州市食品工業(yè)協(xié)會和漳州市龍文區(qū)工業(yè)和信息化局承辦。大會吸引120多家凍干食品企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)企業(yè)參會，構(gòu)建起高效的產(chǎn)銷對接平臺，一批重要招商項目、供需項目集中簽約，總金額達12.8億元。