閩南網1月21日訊 科技是個小巨人，能夠支撐起一個產業(yè)的重量，也是一個產業(yè)長盛不衰的動力。茶產業(yè)的發(fā)展，就是千百年來祖輩們智慧結晶的產物。

　　以安溪鐵觀音為例，上世紀30年代，由安溪群眾發(fā)明的短穗扦插技術，讓茶種性能得以最好遺傳，隨著這一技術推而廣之，“安溪技術基因”盛放全國茶園；安溪茶機械的創(chuàng)新研發(fā)與使用推廣，讓茶葉生產從手工走向機械化、智能化，優(yōu)化提升全國茶農的生產效率；同樣由安溪人創(chuàng)想出的空調制茶，讓做好茶不再“看天吃飯”……

　　2016年，安溪茶再次把科技當作第一生產力，為茶葉“植入”科技芯片，讓茶客們放心喝上好茶。

　　中國農業(yè)科技小院落戶安溪

　　10位專家入駐有機茶基地

　　民以食為天，柴米油鹽醬醋茶作為開門“七件事”更是被老百姓所重視。如今，有得吃，有得喝，更得吃得好，喝得好。因而不使用農藥和化肥的有機茶也開始漸漸得到消費者的傾心。

　　1月18日，茶產業(yè)的首個“中國農業(yè)科技小院”成功落戶安溪，這也是中國第73個掛牌的“科技小院”。10名專家入駐位于安溪桃舟鄉(xiāng)的桃源有機茶廠，住在“小院”里。目前桃源有機茶廠的科研大樓正在建設中，預計今年6月就能投入使用。該“農業(yè)科技小院”發(fā)展成成熟的范本后，也將在全國茶產區(qū)進行推廣。

　　有機茶是我國第一個頒證出口的有機食品，而安溪有機茶又以38358畝的認證面積，位居全國產茶區(qū)第一位。中國農業(yè)大學資源環(huán)境與糧食安全研究中心主任張福鎖教授從德國留學歸來，就一直致力于農業(yè)轉型的項目，曾主導過“到2020年化肥使用量零增長”的項目，因而他對零農藥、零化肥的有機產業(yè)的發(fā)展也相當重視。

　　張福鎖教授介紹，未來，這些專家將與茶農吃住在一起，傳播農業(yè)科技知識，指導生產時間，開展田間試驗和科學研究，逐步探索一條讓茶農收益，也讓師生得到鍛煉成長的科教服務新模式。

　　安溪茶葉協(xié)會有機茶分會會長、品雅有機茶董事長汪健仁表示，2014年4月1日起，國家《有機產品認證管理辦法》新規(guī)正式實施?？茖W技術是第一生產力。“此前，安溪對有機茶的研究主要是針對病蟲害的預防問題，現(xiàn)在這么多專家來了，將針對有機茶園的土壤和茶樹的營養(yǎng)成本進行研究，科技‘小院’落戶安溪，對安溪有機茶產業(yè)的綠色健康可持續(xù)發(fā)展將起到很大的作用。”

　　生姜味的安溪肉桂茶

　　科學實驗有了新發(fā)現(xiàn)

　　安溪肉桂茶青葉色淡綠，葉肉較毛蟹茶厚，葉面成橢圓狀，葉緣略具波狀，葉齒較細，葉尖鈍，俗稱“歪尾”，摸之非常柔軟。又因為肉桂的茶青如同肉一般綿軟，故稱“肉桂”。

　　“作為安溪名優(yōu)茶葉品種之一，安溪肉桂茶嗅之有明顯的‘生姜’味道。”安溪農業(yè)與茶果局局長蔡建明介紹，越好的安溪肉桂“生姜”味道越濃郁，香氣高遠，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，滿口生津，沖泡多次仍有香氣。

　　安溪穎昌茶廠廠長、安溪穎昌肉桂茶葉專業(yè)合作社理事長張穎聰介紹，安溪肉桂好喝卻“難養(yǎng)”，產量很低，只要一遇早寒，基本上沒有什么收成。為確保安溪肉桂優(yōu)良品質長久延續(xù)下去，穎昌茶廠成立穎昌肉桂茶葉專業(yè)合作社，帶動影響茶農130多戶，建立安溪肉桂茶葉基地，并全部采用傳統(tǒng)制法加工安溪肉桂。經過不斷改善的安溪肉桂制作工藝還獲批國家專利，并被評為安溪茶產業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意獎、安溪科學技術獎專利獎等。

　　烏龍茶審評權威陳郁榕對傳統(tǒng)工藝制作的安溪肉桂茶的點評是：“這泡肉桂香氣細幽，滋味較細且順滑，火焙得很好，非常耐泡。”

　　在安溪民間，因喝了安溪肉桂能開喉利咽，被百姓嘖嘖稱贊。為此，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院進行科學實驗。1月19日，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院譚蓉博士發(fā)布了研究報告。報告中指出，根據保健食品檢驗與評價技術規(guī)范（2003版）中清咽保健功效評價方法，經實驗研究證實安溪肉桂茶具有一定的清咽功效。（海都記者 趙晶）