閩南網10月10日訊 國慶黃金周正是采制鐵觀音高山好茶的最好時節(jié)，而連日來的好天氣，讓茶農們臉上掛滿了欣喜。眼下，秋茶采制已陸續(xù)進入尾聲。記者走訪安溪幾大主要產茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)了解到，今年的秋茶產量平穩(wěn)、品質上升。

　　好茶、好天氣不僅吸引了前來采購茶葉的茶商，而且也吸引了不少想要體驗制茶樂趣的市民。如“小山羊茶園”就組織了8支隊伍前往安溪各地體驗，參與者還自發(fā)購買了茶葉，把時下流行的“社區(qū)支持農業(yè)模式”（CSA）貫穿其中。

全國近百茶友奔赴安溪

開啟秋茶體驗之旅

　　今年9月中旬起，安溪就陸續(xù)迎來一批批重要的客人——由“小山羊茶園”組織發(fā)起的“秋茶之旅”，來自北京、南京、廣州、廈門、福州等地的全國茶友到安溪縣虎邱鎮(zhèn)、大坪鄉(xiāng)、感德鎮(zhèn)、桃舟鄉(xiāng)等地區(qū)生態(tài)茶葉種植基地，體驗了生態(tài)茶園的制茶過程，了解制茶工藝及生態(tài)茶園管理，還有吳小泉、林瑞福、陳文淵、陳朝財、張穎聰等多位資深老茶師全程陪同指導，讓茶友們喝上一泡自制的好茶。

　　據了解，這是“小山羊茶園”第二次舉辦類似的活動，通過微博平臺發(fā)出“體驗”征集令后，網友們的熱情都很高。“這次體驗活動規(guī)模更大，參與人數更多，最終我們組織了近百名茶友來參與。”小山羊茶園微博發(fā)起人、媒體人王平年表示，“茶農們都很樸實，全程近乎免費接待，茶友們則通過自媒體工具客觀地播報自己對茶園管理、茶農做茶的真實感受，讓更多的人來關注生態(tài)茶園，也算一種回饋。”

　　提起微博上紅火的“小山羊茶園”，不少人都會誤以為這是在安溪某個地方的茶園，實際上，它更多推崇的是時下流行的“社區(qū)支持農業(yè)模式”（CSA），這種模式源于瑞士，是社區(qū)市民為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農民攜手合作，建立的一種風險共擔、收益共享的合作關系。落地到安溪茶鄉(xiāng)的“秋茶之旅”，也是基于這樣的目的。

古法制茶體驗樂無邊

茶友現場預訂好茶

　　制茶工藝：曬青—搖青—晾青—殺青—手揉—包揉—回鍋—攤晾—包揉—烘干，茶友們用兩天的時間，跟著老茶師一步步地完成傳統(tǒng)鐵觀音的做法，十道工序，讓神奇的茶葉重新復活！

　　茶農帶茶友體驗制茶樂，茶友還能自主決定是否購走自制茶。“畢竟自己做出來的茶總是別具意義，也更能體會茶農的辛苦。老茶師們功夫到家，指導出來的茶品質當然不賴。”茶友張先生告訴記者，“我們那隊做出的那批36斤茶葉當場就被來自廈門、福州、上海的茶友瓜分了，黑龍江茶友還預訂了品質茶50公斤。”

　　雖然以這種形式賣茶的銷量并不大，但最重要的還是借助茶友們的口碑。“小山羊茶園”實際上已初具參與式認證的雛形，將消費者引進茶園、茶廠中，親眼見證茶的種植、管理、采摘、制作等過程，來建立生產者與消費者的信任。

　　中國人民大學農業(yè)與發(fā)展學院董筱丹老師也認可這種模式，她表示，“寓茶于樂”不僅是經營方式創(chuàng)新，而且也是茶文化向茶葉生產領域延伸而催生的“一產三產化”的產業(yè)形態(tài)創(chuàng)新。

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想買好茶不妨下鄉(xiāng) 跟隨茶商選茶

　　隨著最佳采茶季漸漸過去，安溪近鄰的讀者如果想要親自上茶鄉(xiāng)選購好茶，茶人高水治也有一些實用的建議與大家分享。

　　中國茶都的集市上主要以中低端茶為主，每斤從幾十元到上百元不等，有凈茶也有毛茶，毛茶還需挑梗。每斤毛茶一般可以挑出60%~65%的凈茶。挑梗是個技術活兒，如果小蒂頭挑不干凈，茶泡起來會有點苦澀。此外，含水量高的茶葉容易壞，成品茶會先進行烘焙，嚴格控制茶葉的水分含量，經殺菌處理后再進行包裝。

　　因而，如果不懂選茶技巧、又想買到好茶的茶友，不妨到感德、西坪、祥華、龍涓等主要產茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)入戶買茶，這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)一般都有集中的收購點，這些地方茶商聚集，他們不僅有火眼金睛還有挑剔的舌尖。安溪人有句話叫：“遇到好茶不收購是種罪過”。想找到物美價廉的茶葉跟著他們就對了。

　　茶友們可以在一旁跟著這些茶商一起品茶、學茶，喝到滿意的茶，可在茶商收購價的基礎上再加10%左右的金額，一般都可購得。

□相關新聞

2013泉州茶文化旅游節(jié)

10月11~14日在中國茶都安溪舉辦

　　以“中國茶·中國夢”為主題的第四屆中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會暨2013泉州茶文化旅游節(jié)，將于10月11日~14日，安溪鐵觀音秋茶全面上市之際，在安溪隆重舉行。

　　據悉，泉州茶文化旅游節(jié)的舉辦，旨在挖掘展示安溪積淀千百年的茶文化，塑造鐵觀音茶旅游樣板。這對泉州“東亞文化之都”既是一次生動注腳，更是內涵的拓展和豐富。屆時，還將舉辦旅游項目推介會、旅游合作簽約、上海茶鄉(xiāng)旅游合作聯盟研討活動。

　　安溪被譽為“福建省新興旅游縣”、“中國生態(tài)旅游大縣”，現擁有國家級旅游區(qū)4個，全國重點文物保護單位3個，全國農業(yè)旅游示范點1個，省級工農業(yè)旅游示范點和三星鄉(xiāng)村旅游經營單位3個，其他景區(qū)20多個，形成茶文化旅游、宗教朝圣旅游、人文古跡旅游、休閑度假旅游四大體系和線路。而全國農業(yè)旅游示范點中國茶都、茶博匯、鐵觀音發(fā)源地、茶葉大觀園、茶莊園、鐵觀音創(chuàng)意文化館等景點，共同營造了茶韻深長的馨香之旅，被譽為中國三大茶文化黃金旅游線路之一。（本網記者 趙晶 通訊員 章財根）