閩南網(wǎng)6月24日訊 普洱、福鼎白茶等茶餅，都講究越陳越好。在眾茶客們的心中，或許已經(jīng)形成了一種這樣的定性思維——圓餅更適用于收藏。

　　近年來(lái)，隨著“老茶風(fēng)”的勁吹，歷來(lái)以散茶形態(tài)為主的烏龍茶，也開(kāi)始走起壓餅、制磚的路線，主打的正是“收藏牌”。

　　烏龍老茶魅力十足

　　還有人專到海外“淘金”

　　“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳。”這是清代《閩茶曲》唱詞。武夷巖茶和安溪鐵觀音同屬烏龍茶類，巖茶陳放后退去火氣，喝起來(lái)更順滑，而陳年鐵觀音則有防暑去膩的保健功效。

　　茶客王先生深愛(ài)烏龍老茶已久，近些年烏龍茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格水漲船高，他便轉(zhuǎn)戰(zhàn)到國(guó)外“淘金”。“國(guó)外還是有機(jī)會(huì)收到好茶的。當(dāng)年從香港出口到加拿大、上世紀(jì)90年代的普洱，現(xiàn)在一餅不到100元，而同樣的品質(zhì)，國(guó)內(nèi)至少要翻5~8倍，烏龍茶也是一樣的道理。我經(jīng)?；氐今R來(lái)西亞和印尼去收當(dāng)年的出口茶，價(jià)格比國(guó)內(nèi)的便宜一半。”

　　老茶收藏?zé)嵋呀?jīng)成了近兩年茶市的“主題曲”，繼陳年蜜茶在市場(chǎng)上得到良好的反饋后，烏龍茶磚、茶餅也開(kāi)始走火市場(chǎng)。在業(yè)界看來(lái)，這是烏龍茶的一個(gè)創(chuàng)新之舉。

　　壓制成餅更便于收藏

　　免去儲(chǔ)存散茶的瓶瓶罐罐

　　烏龍茶大多以顆?；蛘邨l索狀的形態(tài)在市場(chǎng)上流通，若要收藏，為了防止茶葉被壓碎，需要很多瓶瓶罐罐來(lái)堆放，特別占空間。壓成餅后，首先能解決的就是收藏的問(wèn)題。廈門(mén)茶葉進(jìn)出口公司旗下的海堤茶葉，今年6月剛推出的“閩茶驕傲”大紅袍茶餅，就是為此而誕生的。

　　廈門(mén)茶葉進(jìn)出口公司副總經(jīng)理陳志雄告訴記者：“烏龍茶壓餅的好處有很多，比如包裝簡(jiǎn)單環(huán)保，僅需一層紙，收藏也方便，品質(zhì)風(fēng)味和散茶相當(dāng)，緊壓后茶葉空隙少，接觸空氣就少，陳化速度會(huì)慢一些，這樣的產(chǎn)品還能標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、國(guó)際化。”

　　去年的“9·8投洽會(huì)”上，日春茶業(yè)用上萬(wàn)塊陳年鐵觀音“福喜磚”砌成的四個(gè)高大墻面震撼全場(chǎng)，吸引不少茶客來(lái)訪。該茶企市場(chǎng)中心副總監(jiān)韓峰維告訴記者：“福喜磚屬于日春的創(chuàng)新型產(chǎn)品，除了泡飲能降火等許多藥用功效外，還能堆放成許多藝術(shù)造型，整個(gè)空間都茶香四溢，并且越陳越香，越陳越珍貴。”

　　打造烏龍茶差異化產(chǎn)品

　　馥郁香氣，讓它贏在起跑點(diǎn)

　　有人好奇，烏龍茶壓餅后，口感會(huì)有差別嗎？是否不方便儲(chǔ)存？

　　在日前國(guó)家職業(yè)技能廈門(mén)茶葉鑒定站舉辦的烏龍茶餅PK普洱茶餅的品鑒會(huì)上，烏龍茶的優(yōu)異表現(xiàn)也讓人著實(shí)驚喜。在場(chǎng)的資深茶客一致認(rèn)為，烏龍茶經(jīng)走水后壓制成餅，能最大限度展現(xiàn)烏龍茶的香氣特色。好的普洱茶經(jīng)存放香氣會(huì)不斷地變化，烏龍茶經(jīng)過(guò)做青之后，香氣變化的起點(diǎn)不同，但依然有很大的創(chuàng)造空間。

后面的墻壁為鐵觀音茶磚布置而成

　　陳志雄介紹，烏龍茶餅的即飲性強(qiáng)，形成品質(zhì)時(shí)間段短。傳統(tǒng)的普洱茶都需要時(shí)間的歷練才能形成柔和的口感，而經(jīng)過(guò)足火的烏龍茶餅兩年內(nèi)就可以形成較好的口感，較年限10年以下生普洱更順滑，對(duì)胃的刺激性弱，馥郁的香氣兼具了普洱的沉香，且有特殊的木質(zhì)香。這個(gè)從大紅袍陳年茶餅就可見(jiàn)一斑。“堅(jiān)持烏龍茶工藝的特色，迎合消費(fèi)者口味，形成差異化茶餅，這就是我最大的感悟。”

　　福建省收藏家協(xié)會(huì)茶文化收藏委員會(huì)的副主任葉志祥，日前也開(kāi)始試驗(yàn)壓制陳年鐵觀音茶餅，在他看來(lái)，老茶壓餅這個(gè)特色，是烏龍茶產(chǎn)品的多元化進(jìn)程中的重要一步。若烏龍老茶成市場(chǎng)后，力量將會(huì)相當(dāng)巨大，價(jià)值或有望以每年20%的速度增長(zhǎng)。（海都記者 趙晶）