洛江虹山油菜花迷人眼 53道鄉(xiāng)土本色菜惹人饞

來源:東南早報(bào) 2016-03-29 10:46 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

[摘要]你還在計(jì)劃著到哪里踏青嗎？聽說上周末朋友圈一半的人都去虹山賞油菜花了，看看刷屏的照片就知道了。

美女吃貨感嘆：太好吃了

　　參賽選手從色、香、味、形等方面充分詮釋了洛江鄉(xiāng)村旅游菜肴獨(dú)特的地域文化特色。“這次的美食大賽，立足于旅游文化，展現(xiàn)了時(shí)尚、創(chuàng)意和農(nóng)家菜的主題，表現(xiàn)了田野風(fēng)，烹調(diào)技藝都體現(xiàn)在家常方面，有著香鮮醇厚、樸實(shí)大方的特點(diǎn)。”中國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委程振芳特別指出，這些取材當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家味在包裝和品牌打造上，有了很大的提升，選手們也充分發(fā)揮了水平。如秉尚石斛科技有限公司出品的一道“仙女散花”，由鐵皮石斛做成素丸子，旁邊點(diǎn)綴金燦燦的“炸石斛花”，既是一道特色養(yǎng)生菜，又因擺盤的包裝更奪人眼球。

用當(dāng)?shù)氐毓系窨坛傻臄[盤裝飾，特別醒目

　　名廚陳恒錫則表示：“雖然都是一些農(nóng)家菜，但是大家鉚足了勁，效果還是大大超出預(yù)料的，現(xiàn)在各大酒店也一直在回歸菜的‘本味’。尊崇于自然的食材,才是經(jīng)得起考究的。”如銘楷休閑山莊出品的土窯燒雞，只是加點(diǎn)醬汁，味道為何那么鮮美極致，其中食材最為關(guān)鍵。

　　參賽菜肴展示區(qū)內(nèi)，比賽菜肴琳瑯滿目、美不勝收，滿席飄香的鄉(xiāng)村菜肴，讓人垂涎欲滴。評(píng)分結(jié)束后，鐵皮石斛燉孔雀、銘楷土窯燒雞、霜凍芥菜飯、伏羊湯、雉羹、七棵蟲草雞等53道美食，讓到場(chǎng)的食客大飽了口福，不到十分鐘，所有的美食一掃而光。“太好吃了，只知道這里的特色是油菜花，沒想到美食也這么贊！”現(xiàn)場(chǎng)幾位結(jié)伴來的女孩子的驚嘆聲引來了周圍人的共鳴。