泉州市食品藥品執(zhí)法支隊洛江大隊對饅頭、煎包、油條等美食進行抽檢
為進一步強化對含鋁食品添加劑經(jīng)營和使用行為的監(jiān)管，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，近日，泉州市食品藥品執(zhí)法支隊洛江大隊組織開展含鋁食品添加劑使用檢查和監(jiān)督抽檢行動。
本次檢查的對象主要為經(jīng)營饅頭、煎包、油條等小麥制品的餐飲服務單位，本次抽檢以饅頭、水煎包、肉包及生煎包等各種小麥制品為重點抽檢品種，共對13家餐飲服務單位的30個批次樣品進行抽樣檢查。
在檢查過程中，執(zhí)法人員詳細查看了經(jīng)營者用于加工小麥制品的原輔料及食品添加劑，督促指導被檢查單位嚴格做好原輔料及食品添加劑的進貨查驗工作，落實好食品添加劑“五專”管理要求，并告知經(jīng)營者不得在自制的小麥粉制品中違法添加含鋁食品添加劑。
問：食品添加劑管理“五專制度”是什么？
答：專店采購，即必須到有資質(zhì)的專賣店進行食品添加劑采購，索取相應票證備查；
專柜存放，即必須將食品添加劑放在指定區(qū)域的專柜保存；
專人負責，即必須有兩名經(jīng)過培訓的職業(yè)廚師共同領取、使用、配制；
專用工具，即必須使用經(jīng)過驗證的計量器具進行計量重量；
專用臺賬，即必須使用食品藥品監(jiān)督部門印制的臺賬，每次使用按照要求逐項登記。
守護舌尖上的安全，
讓洛江人吃的更安心！
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責任編輯：連培煌
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