閩南網(wǎng)11月27日訊 一家火鍋店究竟怎樣才算好？是食品安全衛(wèi)生就行，還是要味道至上？是品牌推廣占首位，還是做好服務(wù)品質(zhì)才是王道？告訴我，你心目中的泉州人氣好火鍋，我們請(qǐng)你去吃霸王餐可好？

　　海峽都市報(bào)周五周刊策劃舉辦的“2015全民火鍋節(jié)”暨泉州人氣火鍋王評(píng)選活動(dòng)，自啟動(dòng)以來(lái)，就得到了諸多“火鍋控”，以及一大批老字號(hào)火鍋商家的熱情響應(yīng)。

　　下周，全民火鍋節(jié)的重頭戲——“全民火鍋盛宴”即將正式啟幕，參與到活動(dòng)的火鍋企業(yè)，紛紛送出了重磅的美食福利，以饗讀者。屆時(shí)，火鍋節(jié)將在小城范圍內(nèi)掀起了一場(chǎng)從未有過(guò)的“火鍋風(fēng)暴”。

　　【活動(dòng)聚焦】

　　吃貨線上評(píng)頭論足

　　眾火鍋大佬 加盟火鍋節(jié)

　　上周，2015全民火鍋節(jié)尋找“泉州人氣火鍋王”的征集帖一經(jīng)發(fā)布，泉州城內(nèi)的老饕客們，紛紛向主辦方熱薦自己心目中的人氣火鍋。食尚江湖可謂千鍋百味，“火鍋控”們也是各有所愛(ài)。網(wǎng)友們化身為主辦方的“大眾評(píng)委”，對(duì)火鍋餐飲店的就餐環(huán)境、食材、鍋底、服務(wù)等評(píng)頭論足。

　　俗話說(shuō)，金杯銀杯不如好口碑。在征集泉州人氣好火鍋的過(guò)程中，重慶德莊火鍋、蜀九香、鮑魚(yú)鮑等一批遠(yuǎn)近聞名的老字號(hào)火鍋品牌，第一時(shí)間受到廣大網(wǎng)友、食客的熱情推薦。而像老友匯海鮮姿造，以及泉州首家機(jī)器人服務(wù)的餐廳——晉江海聖匯海鮮自助，等一批新興的火鍋品牌，也以自身的特色和優(yōu)質(zhì)的美食品質(zhì)打動(dòng)了不少消費(fèi)者，收獲了不少好口碑。

　　一批深藏街頭巷尾的火鍋店家也因讀者的熱情舉薦浮出水面。犟福牛牛排自助火鍋，是網(wǎng)友“月”新近發(fā)現(xiàn)的火鍋店家。“這里的牛排火鍋，湯頭濃郁。用來(lái)自內(nèi)蒙古大草原的大牛骨，熬出的湯頭原汁原味，牛排還能不限量吃，還有滿滿兩大冰柜，四五十種涮品，還有美味的小點(diǎn)、涼菜、水果飲料可以讓人隨意吃個(gè)痛快。”她撰寫(xiě)的食評(píng)，吊起了不少吃貨的口水。線下，海都美食記者將對(duì)這些被讀者熱薦的火鍋品牌，進(jìn)行探店實(shí)地考察，并對(duì)店家的美食特色一一進(jìn)行揭秘，第一時(shí)間將最新鮮的美食情報(bào)奉上給大家。

　　【本周網(wǎng)友提名的人氣火鍋】

　　撩人的川派火鍋香

　　繞梁三日回味不已

　　嘖嘖嘖，聽(tīng)到蜀九香這三個(gè)字，有沒(méi)有渾身肝膽一顫？屬于泉州這個(gè)冬天最火辣的氣息，毋庸置疑，那就是蜀九香火鍋了，一口熱騰騰的牛油火鍋、一碟碟新鮮的食材悉數(shù)下鍋，總是未見(jiàn)其身先聞其味，滿室里濃郁而撩人的川香味就這樣繞梁三日不已。

蜀九香

　　蜀九香的特色在于其食材的精選，部分食材都是從成都空運(yùn)而來(lái)，絕不將就。如九香千層肚、鮮黃喉、鮮毛肚、極品鵝腸等皆為空運(yùn)而來(lái)，不僅火鍋是地道四川味兒，食材也是，可見(jiàn)蜀九香對(duì)還原四川火鍋原汁原味這方面十分考究。

　　作為中國(guó)十大火鍋品牌，蜀九香自2000年成都的第一家店“家家福”開(kāi)始，歷經(jīng)15年，目前已在全國(guó)二十余座城市，開(kāi)設(shè)七十余家分店。今年9月25日，位于浦西萬(wàn)達(dá)文華酒店斜對(duì)面的它正式在泉州麻辣起鍋，每天聞香而至人不計(jì)其數(shù)，門(mén)口永遠(yuǎn)是排成了長(zhǎng)隊(duì)的吃貨們。

　　當(dāng)海鮮姿造“遇上”呆萌機(jī)器人

　　全城首家機(jī)器人餐廳打造的味蕾狂歡

　　如今，“海鮮姿造”已成為火鍋界最熱門(mén)的流行詞。不過(guò)，當(dāng)華麗麗的海鮮姿造，遇上呆萌機(jī)器人，又會(huì)擦出怎樣的火花？

晉江海聖匯

　　今年，晉江榮譽(yù)大酒店旗下的海聖匯自助海鮮姿造餐廳一現(xiàn)身餐飲江湖，便一舉爆紅。在這里，不僅有呆萌機(jī)器人為你服務(wù)，更有來(lái)自世界各地的頂級(jí)海鮮挑逗你的味蕾，還有惟妙惟肖的創(chuàng)意冰雕霜雕……作為泉城首家機(jī)器人服務(wù)的餐廳，海聖匯讓城中吃貨趨之若鶩，上演了一出不折不扣的海鮮盛宴。

　　在海聖匯，美食就是一場(chǎng)絢麗的環(huán)球旅行，可以滿足你對(duì)深海的無(wú)盡想象。全球最稀有最貴的深海魚(yú)——蘇眉魚(yú)，朝鮮的黃金貝、馬貝，加拿大的珊瑚貝、象拔蚌，澳大利亞的帝王蟹，菲律賓的東星斑、日本的西凌魚(yú)……在這里，一重接一重的舌尖驚喜，讓你的味蕾穿越五洲四大洋，暢游最美妙的深海風(fēng)景。除此之外，這里還能許多讓人驚喜的美味邂逅，一些平時(shí)鮮見(jiàn)的珍稀野菜和新奇蔬菜，在你面前連番出場(chǎng)。席間，還有免費(fèi)雪蛤、燕窩、魚(yú)刺等養(yǎng)生湯品，以及含有龍蝦、牡丹蝦的刺身頭盤(pán)，著實(shí)叫人大呼過(guò)癮。如今，海聖匯已成為泉州老饕心目中最具氛圍的海鮮大餐據(jù)點(diǎn)。

　　“老鮑小鍋”驚艷來(lái)襲

　　養(yǎng)生海鮮豆撈好吃不貴！

　　作為泉州地面上最早經(jīng)營(yíng)澳門(mén)豆撈火鍋的店家，“鮑魚(yú)鮑大酒樓”的名號(hào)早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，這里海鮮火鍋經(jīng)營(yíng)8年之久一直長(zhǎng)盛不衰。經(jīng)過(guò)醞釀、轉(zhuǎn)型，如今的鮑魚(yú)鮑，已不再單是高端餐飲的代名詞。

鮑魚(yú)鮑

　　近日，鮑魚(yú)鮑一樓，美式鄉(xiāng)村風(fēng)格的火鍋美食大廳驚艷亮相，這里熱推的平價(jià)海鮮火鍋系列——“老鮑小鍋”一經(jīng)上市，就吸引了不少食客前來(lái)品嘗。人均不到百元的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，使得它成為如今市民大快朵頤品味海鮮的好去處。

　　源于澳門(mén)豆撈的老鮑小鮮鍋，秉承著澳門(mén)一脈相承的古老秘方，打造了八年不敗的傳奇湯底。餐廳深諳海鮮選材、料理之道，深海南日鮑、海蟹、美國(guó)肥牛、大肉蚌、多寶魚(yú)，農(nóng)家養(yǎng)生拼盤(pán)……“老鮑小鮮鍋”精心配搭設(shè)計(jì)的海鮮大餐，人均百元左右就能大快朵頤。餐廳對(duì)食材的挑選，可謂煞費(fèi)苦心。蝦滑，取泰國(guó)大青蝦手工打造，鮮韌非常；鮑魚(yú)，是南日島海域產(chǎn)的才夠Q彈；經(jīng)過(guò)排酸處理的肥牛，才能讓人吃出實(shí)在的肉感。不僅如此，餐廳還四處搜尋本地養(yǎng)生食材，光是豆腐一樣，就有紛繁選擇?？茨闶窍矚g羅溪陳橋豆腐的實(shí)在，還是莆田鹵水豆腐的軟綿，抑或是嘗嘗餐廳手工打磨豆腐的清甜……品種繁多的養(yǎng)生涮品，讓這一小小的湯鍋，幻化出了千百滋味。（海都記者 魏柳菁 何珊珊）

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