泉州炸棗外Q內(nèi)軟香甜可口 炸棗簡易做法怎么做
金燦燦的炸棗惹人喜愛
炸棗制作過程簡單易學
在閩南地區(qū)，有一種老少皆宜的傳統(tǒng)小吃——炸棗，金燦燦的外表惹人喜愛，外Q內(nèi)軟讓人欲罷不能。近日，記者來到泉州市區(qū)霞淮街菜市場邊一家經(jīng)營安海特色小吃的小店，探訪炸棗的傳統(tǒng)做法。
售賣炸棗長達10年的店老板黃女士介紹，炸棗有橢圓形或圓形，為了方便食用，平時小店都售賣圓形的炸棗，逢初一十五，才做橢圓形炸棗。
泉州炸棗做法，怎么做
“炸棗的做法很簡單，許多閩南人都會做?！秉S女士說，首先將地瓜放入鍋中蒸熟，去外皮后將地瓜攪拌成泥，隨后加入適量的糯米粉和少量白糖，用力反復揉搓至配料混合均勻后，搓成一根根指頭般的長條。待油鍋加熱后，把長條放入，出鍋后就是橢圓形的炸棗。而如果再將長條分成五六個圓形坯放入油鍋，炸約2分鐘后，出鍋的就是圓形炸棗。
據(jù)介紹，炸棗分包餡和不包餡，閩南地區(qū)的炸棗有包芋泥、花生末或白糖等，也有咸口味的，這樣內(nèi)餡搭配就更多樣，一般以筍丁、肉末、蔥丁等食材一同拌炒而成。黃女士說，作為傳統(tǒng)小吃，許多市民都喜歡炸棗，它可以作為茶點，也能作為下酒菜，生意好時，小店一天能賣上千個。
剛出鍋的炸棗還冒著熱氣，記者拿起一個放入口中，金黃的外皮酥脆有嚼勁，內(nèi)里是恰到好處的柔軟，地瓜的香甜沁入心扉。市民廖先生常到黃女士店里買炸棗，他說，小時候過春節(jié)，家里會炸各種各樣的食物，如醋肉、排骨、芋頭，但他最喜歡吃的還是炸棗，圓滾滾的外形象征著團圓，應景又好吃?！暗毓蠣I養(yǎng)價值也高，有通便排毒的功效。”他補充道。
說起炸棗的來歷，從小在安海鎮(zhèn)長大的黃女士說，應該至少有上百年歷史了。在她小的時候，只有逢年過節(jié)時才有炸棗吃，如今不必等到逢年過節(jié)，在市區(qū)一些老街區(qū)都有制作售賣炸棗等現(xiàn)炸食物的攤點。（記者 王麗虹 實習生 林炎楠 文/圖）
- 相關(guān)閱讀:
- 福廈高鐵惠安站明日投用 4日至節(jié)前兩趟動車經(jīng)停2015-02-03泉州18家欠薪企業(yè)名單曝光 將列入重點監(jiān)察目錄2015-01-30[快訊]南惠高速一輛吊車撞翻貨車 兩司機當場殞命2015-01-30
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 亞行將為亞太地區(qū)兩項新倡議提供700億美元支持
2026-05-04 17:37 - 古巴感謝哥倫比亞總統(tǒng)聲援
2026-05-04 17:36 - 阿聯(lián)酋退出阿拉伯石油輸出國組織
2026-05-04 17:36 - 盡心盡力去做長期性鋪墊性的工作 ——從《擺脫貧困》
2026-05-04 09:35 - 白宮發(fā)布時長1小時視頻：特朗普重復說著“贏了贏了贏
2026-05-03 16:21 - 阿聯(lián)酋恢復航空正常運行
2026-05-03 11:46 - 以軍空襲黎南部致死9人 真主黨用無人機和火炮回擊
2026-05-03 11:45
- 亞行將為亞太地區(qū)兩項新倡議提供700億美元支持
- 猜你喜歡:
-
晉江：“四位一體”練兵 鍛造實戰(zhàn)鐵軍2026-04-27黃金海岸 上演浪漫之夜2026-04-23石獅最新天氣預報：降雨將持續(xù)多日 注意防范雷雨大風2026-04-22
- 評論(泉州炸棗外Q內(nèi)軟香甜可口 炸棗簡易做法怎么做)已有0條評論