泉州端午節(jié)民俗盤點泉州人過端午節(jié)有什么習俗(圖)

來源:閩南網 2016-06-07 18:33 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

[摘要]在閩南泉州過端午節(jié)，除了包粽子、賽龍舟等傳統(tǒng)習俗外，還保留著一些獨具閩南特色的民俗活動。泉州過端午節(jié)習俗有三類。

煎堆補天

泉州肉粽

　　泉州端午節(jié)美食

　　二是吃堿粽子、發(fā)糕等傳統(tǒng)美食。今年高考過后正逢端午節(jié)，泉州街頭早有商販銷售粽子，據說吃粽子有祝福高中之意，這項美食因此更受人們喜歡。

　　燒肉粽，是泉州美食的代表，最具漢族特色的閩南風味小吃。端午節(jié)時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。唐·《開元遺事》云：“宮中端午造粉團、角黍貯盤中，以小角弓射之，中者得食。”由此知唐之前即有角黍（粽）。

　　泉州小吃燒肉粽的餡料有紅燒肉、香菇、蝦干、干貝、板栗、花生、蓮子、鹵蛋等。煮好的肉粽，撥開棕衣，香氣撲鼻，色澤閃亮，香味撲鼻，油潤不膩。

　　不過，對游歷在外的泉州人來說，自家包的粽子才是最美味。

　　吃煎堆，堆即麥粉（或米粉，地瓜粉均可），以及其他配料調成糊狀粉團，下油鍋煎成一片一片的圓形軟餅；有甜堆（配料用紅糖）和咸堆（配料用綠豆芽、韭菜和小白蝦或海蠔煎）兩種。《泉州府志·卷20·風俗》：“端陽……以米粉或面和物于油內煎之，謂之堆。”

　　關于煎堆補天還有一個傳說：民間傳說是遠古女媧補天時遺漏了一條縫，天空“漏了”所致，應設法予以彌補。因此，到了“五月節(jié)”這天，泉州人家家戶戶煎堆，用以敬奉神靈，目的是為了堵住裂縫的天。這反映了人們害怕久雨成災，期盼農作物過夏有個好收成的心理。

　　此外，端節(jié)飲雄黃酒可消毒殺菌，由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要經醫(yī)生指示，并遵古法泡制的雄黃酒才能喝。

　　據《泉州府志》：“端陽……飲雄黃酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小兒則擦其鼻。”其可能為《荊楚歲時記》“五日以菖蒲，或鏤或屑，以泛酒”的濫觴。

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