海都網(wǎng)—海峽都市報訊　農(nóng)家豬肉是不要蓋“大紅章”的，賣好久了，來查也不怕——當看到執(zhí)法人員時，信誓旦旦的豬肉攤主卻慌忙卷起案上的豬肉，逃了。昨日上午11時許，這戲劇性的一幕，出現(xiàn)在豐澤清源街道環(huán)山社區(qū)環(huán)山菜市場。

　　昨日，豐澤區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所，接到記者反映前往查處，4家肉攤主望風而逃。市場管理方——環(huán)山社區(qū)居委會分管工作的陳泉能稱，勸阻不聽又沒執(zhí)法權，很是無奈。目前，執(zhí)法人員將跟蹤追查，并依法作出相應處理。

案例1

【記者出擊】
農(nóng)家肉不用蓋章
有人來查也不怕？

　　“存在好多年了，吃這樣的白板肉，誰能放心？”前日，一匿名女士致電海都熱線通968111反映稱，她發(fā)現(xiàn)在環(huán)山菜市場里，有人在賣未經(jīng)檢疫的白板肉。一名熟悉的肉攤主曾向她介紹，一般情況下，他們是將未經(jīng)檢疫的豬私宰后，拿到市場上賣。個別的攤主，會以300元左右一頭的價格收購死豬，經(jīng)屠宰后也同樣進入這家菜市場。

查獲的白板肉被執(zhí)法人員暫扣

　　昨日上午，記者在這家菜市場看到，這里一共有7個豬肉攤位，其中有不少攤位賣的是白板肉。攤主們說，他們銷售的豬肉，有的是從私人老板處進的貨，有的則是自己宰殺的，“但不會宰殺死豬，死豬是一眼看得出的”。攤主蔣某見有人光顧，忙招攬生意，并介紹說，案上的這頭豬是他自己家殺的。記者問，“為何上面沒有檢疫證明？”他說，“這頭豬被殺前還活蹦亂跳，檢疫個啥呀？”一個女攤主說，她在這里賣好久了，“農(nóng)家豬肉是不需要蓋大紅章的，有人來查也不怕”。

　　記者發(fā)現(xiàn)，市場上的顧客人來人往，盡管一些攤位上的豬肉并沒有蓋檢疫章，但顧客卻沒有留意，談妥價格后就成交了。

四攤主看到執(zhí)法車
卷起豬肉望風而逃

　　接到記者舉報后，當日上午11時許，豐澤區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所負責人黃金聰帶隊趕到現(xiàn)場。不料，執(zhí)法車剛一到菜市場門口，4名肉攤主就匆匆收拾起豬肉和殺豬刀，跑得無影無蹤。另外3家肉攤的攤主，則留在了現(xiàn)場。

　　攤主蔣某是泉州人，他向執(zhí)法人員承認，他是私宰豬之后再送到菜市場來銷售的，未經(jīng)檢疫，“豬在被宰之前是活的，也不是病豬”。當場沒收了蔣某的幾十斤豬肉后，執(zhí)法人員表示，他們將對這些豬肉進行檢測，再對蔣某作出處罰。之后，另外2名攤主向執(zhí)法人員出示了豬肉檢疫的票據(jù)，證明自己賣的不是“白板肉”。

【管理方回應】
勸阻不聽“很無奈”

　　陳泉能是環(huán)山社區(qū)居委會的工作人員，負責環(huán)山菜市場的管理工作。他說，該菜市場運行3年多，肉攤位原有9個，目前剩7個，除一攤賣牛肉外，其他6攤皆賣豬肉，攤主來自北峰、清源及外地。這些肉攤位，以每月租金300多元的價格向外出租。

　　菜市場上的這些豬肉，都是從哪里來的？陳泉能稱，豬肉來自豐澤、南安等地的屠宰場，有進貨發(fā)票，肉也是通過檢疫的。不過，也有一些豬肉是附近個別農(nóng)戶自己宰殺的。

　　為何沒查到“白板肉”？陳泉能說，市場管理人員只有四五個，平時管理只是輪班巡查，巡查時間一般是每日上午7時到10時，“有查到，可是我們沒執(zhí)法權，勸阻也不聽??！”

　　陳泉能表態(tài)“將加強管理”，以后在菜市場里一旦發(fā)現(xiàn)白板肉，將不再讓攤主擺攤，并及時通知有關部門來查處。

【部門說法】
將追查逃跑的攤主

　　豐澤區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所負責人黃金聰說，農(nóng)家豬“可以自己宰殺自己吃”，要流入市場，就需要通過檢疫合格。而且，肉攤主在市場擺攤經(jīng)營，豬源要來自定點屠宰場。

　　黃金聰說，由于攤主蔣某未能提供進貨發(fā)票和檢疫合格證，他們暫時沒收了這批豬肉，“我們將依法補檢，檢疫合格將歸還；若不合格，依照相關法規(guī)，將按照貨值的20%以上50%以下對他進行處罰，作出無害化處理，并追溯源頭進一步查處”。對于另外4家“望風而逃”的攤主，該所會跟蹤追查，并依法作出查處。

　　黃金聰介紹，目前，國家對生豬控制得很嚴。按規(guī)定，生豬在進入屠宰場前，就必須要檢驗是否有檢疫證、免疫證、消毒證和耳標等。然后，要對待宰的豬進行好幾天的留觀，并采取尿樣。當這些檢查都無異常時，屠宰場才會接到屠宰通知。在屠宰過程中，檢疫人員還要進行同步檢疫，即對豬的瞳孔、內(nèi)臟等器官進行全程檢疫。全部合格后，才會蓋章，并出具檢疫合格證明，“沒有檢疫合格證明的豬肉，是不可以上市的”。
執(zhí)法人員稱，白板肉大多出現(xiàn)在城鄉(xiāng)接合部的菜市場，或者路邊私人肉攤點，他們將進一步加強對市場的監(jiān)管。