世遺泉州｜閩南古早味·永春咯攤：包容四海 滾燙嫩滑
流傳300多年的技藝 包容四海生生不息
說(shuō)起永春咯攤，吳振宇算得上是第十三代傳人，他說(shuō)，永春咯攤起源于1643年以前，當(dāng)時(shí)的永春是一個(gè)州，管轄著三明德化永安三地，各路客商云集在官田市許港碼頭，也就是現(xiàn)在的五里街許港碼頭，他們帶著干糧就著山泉水充饑?？偟膭?chuàng)始人吳陽(yáng)山見狀，便從家里挑來(lái)桌子椅子，放在路邊，然后架起一口鍋，供各路客商免費(fèi)熱食，這一善舉溫暖著無(wú)數(shù)往來(lái)的客商，這也是咯攤最初的形態(tài)。
如今的五里街許港碼頭，生態(tài)宜人，白鷺?lè)魉?/span>
五里古街
吳振宇說(shuō)，咯攤的“咯”聽起來(lái)像歡笑聲，“咯”又是閩南話的象聲詞，咯攤發(fā)出“kokoko”的聲音，翻譯成普通話是溝通交流分享的意思。
有的人說(shuō)咯攤像火鍋，但老板卻說(shuō)，火鍋類似于咯攤，畢竟永春咯攤有一定的歷史文化內(nèi)涵，融入更多的是一種技藝，一種鄉(xiāng)愁，食客們?cè)谶@鍋湯里，沉浸式地慢慢品嘗，也意喻著永春咯攤包容四海，生生不息。
食客洪先生是本地人，他說(shuō)咯攤已經(jīng)成為永春人生活不可或缺的一部分，如果久久沒(méi)來(lái)吃，還是會(huì)很想念的；來(lái)旅游的福州人小曾說(shuō)自己沒(méi)吃過(guò)咯攤，但覺(jué)得這些食材很新鮮，加在一起煮吃起來(lái)原汁原味的，很不錯(cuò)。
流傳300多年的咯攤，包容四海生生不息
帶朋友來(lái)吃咯攤的黃先生也是永春人，他說(shuō)，咯攤的特色是它的歷史淵源，起源于碼頭，當(dāng)時(shí)碼頭工人干體力活，身體濕熱，靠吃豬內(nèi)臟來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而現(xiàn)在人吃咯攤就喜歡這種儀式感和氛圍感。
穿越時(shí)空，兩三百年前的永春縣五里街鎮(zhèn)，天南地北的人來(lái)到這里，圍坐在朱紅色的八角桌和長(zhǎng)條矮方凳上，都要品嘗一口美味的咯攤。即便它不是什么饕餮珍饈，卻是一份家鄉(xiāng)的記憶，深深刻在人們的骨子里。
- 相關(guān)閱讀:
-
泉州出臺(tái)10條文旅配套措施 做好入境游客保障工作2024-12-20
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 青島市人民政府關(guān)于李偉等工作人員任免職務(wù)的通知
2026-01-28 18:11 - 2025年全國(guó)查處違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問(wèn)題二十九萬(wàn)余起
2026-01-28 18:10 - 十三屆全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任張效廉一審獲刑12年
2026-01-28 17:12 - 2025年全國(guó)新開工改造城鎮(zhèn)老舊小區(qū)2.71萬(wàn)個(gè)
2026-01-28 16:51 - 中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行原首席專家兼浙江省分行原黨委書記、行長(zhǎng)
2026-01-28 16:39 - 海西州格爾木市人大常委會(huì)原黨組書記、主任阿英德嚴(yán)重
2026-01-28 16:39 - 2025年公安經(jīng)偵部門辦理重大證券犯罪案件200余起
2026-01-28 15:07
- 青島市人民政府關(guān)于李偉等工作人員任免職務(wù)的通知
- 猜你喜歡:
-
吳毓舟現(xiàn)場(chǎng)接待來(lái)訪群眾2026-01-20徐華參加安溪代表團(tuán)審議2026-01-15
-
評(píng)論(世遺泉州｜閩南古早味·永春咯攤：包容四海 滾燙嫩滑)已有0條評(píng)論