傳統(tǒng)酸梅湯制作方法 功效和作用：提神止渴(圖)

醫(yī)生：有解暑功效，但幼兒易傷胃，喝白開(kāi)水最好

　　1.材料準(zhǔn)備：烏梅5-8顆，山楂干15g，玫瑰果2-4顆，甘草少許，水2000ml，冰糖適量;

　　2.烏梅、玫瑰果、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘;

　　3.將材料放入鍋內(nèi)加適量清水;

　　4.大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖融化后關(guān)火;

　　5.晾涼后撈出材料;

　　6.放入水壺冰鎮(zhèn)。

　　隨著高溫持續(xù)，眾多網(wǎng)友紛紛曬出自己的解暑妙法。近日泉州童星@劉楚恬曬出了一組喝酸梅湯的圖片，引起網(wǎng)友們對(duì)傳統(tǒng)酸梅湯的懷念。與此同時(shí)，一些網(wǎng)友也曬出自創(chuàng)的酸梅湯，并稱之為“神清氣爽傳統(tǒng)消暑飲料”，引起包括@鳳凰衛(wèi)視在內(nèi)的眾多媒體和網(wǎng)友的廣泛關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。網(wǎng)傳的方子靠譜嗎？記者采訪了醫(yī)生。

酸梅湯能提神止渴

市面售賣的要慎選

　　泉州市中醫(yī)院內(nèi)科劉德桓主任表示，酸梅湯的確有消暑的功用。從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，酸梅中含有一種特殊的枸櫞酸，能有效抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)，從而起到提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力，同時(shí)也能生津止渴，滋潤(rùn)咽喉。

　　劉主任提醒消費(fèi)者在購(gòu)買酸梅湯時(shí)留意生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期，“現(xiàn)在很多小作坊的制作比較粗糙，甚至加入一些對(duì)人體有害的添加劑，或者糖漿過(guò)多”。

　　劉主任也肯定網(wǎng)傳傳統(tǒng)酸梅湯制作方法的功效，并建議大家如果有條件，選擇自制酸梅湯。閩南傳統(tǒng)酸梅湯一般主要以烏梅、甘草、山楂等食材為主，依據(jù)個(gè)人的喜好加入薄荷、桂花、陳皮、蜂蜜等。但制作好的酸梅湯在常溫下比較容易變質(zhì)，如果看到表面有細(xì)小的泡沫浮起，就不能再喝了。

酸梅湯幼兒不宜喝

西瓜皮煮水可消暑

　　需要注意的是，并不是所有人都可以飲用酸梅湯，幼兒最好不飲用。劉德桓主任介紹，不僅是酸梅湯，酸梅類的食品幼兒最好都不要食用。因?yàn)橛變旱奈葛つそY(jié)構(gòu)薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時(shí)間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。再加上幼兒的各種骨質(zhì)都還沒(méi)有長(zhǎng)好，酸性物質(zhì)對(duì)骨骼發(fā)育也不好。

　　同時(shí)，劉主任建議久病、年老、腸胃功能不好的人也不要飲用酸梅湯。如果酸梅湯內(nèi)加入較多的糖分，糖尿病患者最好也不要飲用。對(duì)普通群體而言，酸梅湯也不是越多越好，過(guò)度飲用容易引發(fā)腹瀉。

　　劉主任認(rèn)為，夏日對(duì)幼兒最佳的解暑飲品就是白開(kāi)水。除了酸梅湯外，烏龍茶、萬(wàn)應(yīng)茶、綠豆湯等都是消暑良方。除此之外，他還推薦西瓜皮熬湯：將西瓜皮洗凈后在沸水中熬，依據(jù)個(gè)人口味加入蜂蜜等物質(zhì)。“西瓜皮含有很豐富的人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，不但能消暑清火，對(duì)美容養(yǎng)顏也有一定功效。”（記者 許奕梅 實(shí)習(xí)生 蔡蓉蓉）