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買散裝泡爪吃出蛆蟲蠕動(dòng)
作坊回收變質(zhì)品再泡制
據(jù)央視新聞《朝聞天下》報(bào)道,福建泉州一位女士在便利店買了泡爪,不料吃到一半竟然發(fā)現(xiàn)里面長蛆了。記者暗訪便利店發(fā)現(xiàn)裝泡爪的小塑料盒里也有幾條蛆在蠕動(dòng),真空包裝的泡爪也同樣沒有廠家生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。便利店老板表示這些泡爪都有人定期送貨,但她并不知道廠家在哪。
為了查清泡爪的來源,記者通過便利店與廠家取得了聯(lián)系。在廠家,屋內(nèi)三個(gè)大冰柜,其中一個(gè)冰柜冷藏著各種散裝和包裝的鴨掌、鴨翅、鳳爪等。地上的盆子、塑料箱里滿是發(fā)白的泡爪和鴨翅,篩子上也盛滿了鴨翅,地上污水橫流,一個(gè)1米多高的大鍋蒸汽騰騰,里面正煮著鳳爪。當(dāng)記者問到制作所用調(diào)料時(shí),老板娘笑而不語,只是說是加盟了一家名為“食掌門”的公司。
隨后記者跟蹤暗訪了送貨的作坊老板,半小時(shí)送貨5家便利店及超市,可謂輕車熟路。而作坊老板送貨的地區(qū)都是外來務(wù)工人員比較聚集的地方,如潯興便利店、維林森超市、寶德購物廣場、好客來超市、維生便利店均有銷售。在暗訪中記者了解到,老板每家便利店基本上每個(gè)一天送一次貨,送貨時(shí)會(huì)將沒有賣完的泡爪收回。
記者在網(wǎng)上搜索,原來福建“食掌門”不僅是福建一家生產(chǎn)銷售批發(fā)泡爪產(chǎn)品的公司,還可以培訓(xùn)、腌制、鹽泡爪等全套調(diào)制配方及工藝流程。根據(jù)網(wǎng)站留下的聯(lián)系方式,記者聯(lián)系到了陳經(jīng)理。據(jù)陳經(jīng)理介紹,加盟費(fèi)只要三千元,培訓(xùn)內(nèi)容包括原材料進(jìn)貨,選料,加工和配方處置等。
那么泡爪如果出現(xiàn)變質(zhì)該如何處理呢?
福建食掌門餐飲管理公司陳經(jīng)理:壞掉的話你可以適當(dāng)加一些防腐劑,如果說真的是有點(diǎn)壞的話,就是有點(diǎn)變質(zhì)的,就是放在開水里泡一下,然后等它味道淡了之后,再重新泡那個(gè)泡汁。
陳經(jīng)理介紹,泉州地區(qū)有三家加盟商,不過對于加盟商的資質(zhì),陳經(jīng)理沒說出他們具備任何要求。她表示,大部分加盟商都未辦理衛(wèi)生工商證件。
執(zhí)法人員對“食掌門”兩家作坊進(jìn)行了檢查,在一個(gè)作坊桌子上看到,老板自己貼的K12粉標(biāo)簽,此外地上還有整袋的氫氧化鈉,而這些都是生產(chǎn)洗潔精的原料,也就是說這家作坊在制作泡爪的同時(shí)還在生產(chǎn)洗潔精,食品加工環(huán)境非常糟糕。之后,執(zhí)法人員當(dāng)場對兩家作坊進(jìn)行了取締。(中國食品報(bào))