記者暗訪：揭秘酒店服務員帶走剩菜后究竟流向何方？

來源:東南早報 2012-03-05 08:08 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報電子版

　　服務員將較臟亂的剩菜和垃圾端走，丟進垃圾桶。

剩菜能帶走嗎？

　　（早報記者李菁許奕梅胡彥明文/圖）在南京的一家五星級酒店，47歲的李紅已經(jīng)當了4年洗碗工。她將客人吃剩的食物打包，帶回家給正讀大學的兒子補營養(yǎng)。讓她沒有想到的是，酒店因此以盜竊財物為由將其開除，稱扔掉食物是正常耗材，員工不得帶剩飯菜回家。而讓她更沒有想到的是，該事件引發(fā)了一場全國性的討論。

　　泉州的星級酒店對剩菜的規(guī)定如何？酒樓和普通餐館又是怎樣處理剩菜的呢？剩菜、糕點是否被重復使用？

　　對此，泉州大部分星級酒店表示，員工不可帶走剩菜，剩菜處理也很謹慎。但記者暗訪時親眼見到，市區(qū)某酒店員工打包了宴席的剩菜。剩菜，到底流向何方？

記者暗訪：酒店服務員帶走剩菜

　　記者采訪時，多家星級酒店的管理層均強調員工絕不可以帶走剩菜，但在員工眾多的酒店里，時時監(jiān)控難以實現(xiàn)，剩菜被帶走的現(xiàn)象仍有發(fā)生。

　　上周五晚，記者在市區(qū)田安路的一家三星酒店內(nèi)看見酒店服務員帶走剩菜的一幕。當晚，一場宴席結束后，酒店內(nèi)有員工將一盤盤小甜點倒進塑料袋。

　　而這樣的事情并不僅僅發(fā)生在一家酒店?！吧嵊呀?jīng)常會從酒店里打包吃的回來。她覺得有些菜幾乎沒有動過，倒掉太浪費?！笔袇^(qū)某大學大三學生小端說。

　　小端的舍友小雪曾在市區(qū)某四星級酒店餐飲部做過兩個月服務員。據(jù)小雪介紹，酒店允許員工食用剩菜，但不得私帶出去。

星級酒店：“不能帶走剩菜是行規(guī)”

　　記者走訪泉州市多家星級酒店，多位餐飲部門負責人表示，“不能帶走剩菜是行規(guī)”。

　　在市區(qū)莊府巷一家老牌五星級酒店，記者采訪到了負責餐飲部門的史經(jīng)理。他表示，每個正規(guī)酒店都會規(guī)定員工不許拿走酒店原材料和客用食物?！翱腿怂徒o服務員，我們無法阻止，但是私自拿走絕對不行。服務員下班以后，保安都會查崗?！?/P>

　　“員工私帶是要扣公休的。”晉江某五星級酒店中餐部領班蔡先生說，如果有發(fā)現(xiàn)，按嚴重性每次扣除2個小時至半天的公休。

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