深山里的制茶師——?jiǎng)⒆诟?span id="imageplus-nopic-icon">

來(lái)源:泉港新聞網(wǎng) 2016-05-20 16:27 http://www.d-black.cn/ 海峽都市報(bào)電子版

　　每一位制茶師傅，也許一開始并不是因?yàn)閻?ài)茶而制茶，而是在長(zhǎng)年累月的制茶中，愛(ài)上茶，并把它當(dāng)做生命的一部分。在海拔560米高的大霧山茶場(chǎng)，就有一位因制茶而愛(ài)茶的老師傅。

　　從福廈路出發(fā)到大霧山山頂，需要一個(gè)小時(shí)的車程。劉師傅每天都要開車，經(jīng)過(guò)蜿蜒的盤山公路進(jìn)到山里。路兩旁是不斷后退的綠樹，青山包圍著陳田水庫(kù)，空氣極清新。聞到空氣中夾帶著茶香，劉師傅知道，茶場(chǎng)到了。

　　大霧山茶場(chǎng)制茶師傅劉宗富：“早上起來(lái)，去看茶園，看哪塊茶園長(zhǎng)得比較好，叫工人往那塊去先采，采完之后要去晾青，然后等太陽(yáng)出來(lái)，差不多太陽(yáng)溫度不高不低的時(shí)候，來(lái)曬青。”

　　曬青只是采摘茶葉后的第二道工序，接下來(lái)，劉師傅還要將茶葉拿去揉軟、發(fā)酵和烘干。雖然請(qǐng)了工人來(lái)幫忙，他還是習(xí)慣親力親為，每一道工序，他都要仔細(xì)查看一遍。

　　劉宗富：“在每年茶季，每天都要做到深夜，差不多天天三四點(diǎn)睡覺(jué)，七八點(diǎn)起床，干這些活很辛苦，一開始都扛不住，現(xiàn)在習(xí)慣了。”

　　小時(shí)候，劉宗富家里有三十多畝茶園，天一亮，他就爬起來(lái)采茶。中午回家后，還要進(jìn)行曬青、炒青等，單單是炒茶這道工序，就讓他吃了不少苦頭。

　　劉宗富：“當(dāng)初用手工來(lái)把紅茶制作好，就是靠一個(gè)鐵鍋，下面又很燙，小時(shí)候手皮比較薄，烘的整個(gè)手都是黑的，練了好多年，手皮一直在磨也就厚了，不怕燙了。”

　　雖然過(guò)去許多年，劉師傅回想起當(dāng)年的制茶經(jīng)歷，依然印象深刻。

　　劉宗富：“那時(shí)很辛苦，早上天還沒(méi)亮，就被叫起來(lái)干活，茶山又熱，中午沒(méi)休息，人又困，有時(shí)候唄太陽(yáng)曬得很不舒服，沒(méi)辦法，一家人太忙了。”

　　常年的辛苦勞作，讓他和家人對(duì)制作茶葉產(chǎn)生了反感，因此，幾年前，當(dāng)已經(jīng)多年沒(méi)碰這行的劉師傅提出要去大霧山茶場(chǎng)工作時(shí)，家人并不贊同。

　　劉宗富：“當(dāng)時(shí)一家人都怕了，我老爸說(shuō)要做你自己做，我們不做了，我老媽叫我不要過(guò)來(lái)，一個(gè)人跑到深山野林里做茶葉太辛苦，而且當(dāng)初銷量又不好。”

　　大霧山茶場(chǎng)建于1954年，當(dāng)時(shí)，一群年輕人把這片荒山開發(fā)成了茶園，然而，一直到了2000年，茶葉的銷路才開始好轉(zhuǎn)，等到劉宗富來(lái)了，又開發(fā)了一百多畝，于是有了今天這樣繁榮的景象。

　　劉宗富：“把新老技術(shù)結(jié)合起來(lái)，現(xiàn)在的銷路還算可以。因?yàn)闊釔?ài)茶葉，我把制茶當(dāng)成我生命中的一部分，一定要把它延續(xù)下去。”

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