泉州泉港：“涂嶺紅”紅茶制作技藝
“涂嶺紅”紅茶，又名“南鐵觀音”，制作迄今已300余年，為現存全國紅茶類少有的炒干眉類紅茶，屬紅茶中正山小種分支獨具香高、味濃、醇厚、耐泡等品質特征。制作工序有鮮葉采摘、日光萎凋、攤涼、揉捻、裝袋渥紅、炒干、輝干上色、成品包裝等八道。茶葉外形條索緊結圓滑、重實，色澤銀灰，湯色紅艷亮麗、滋味醇厚濃烈，焦糖香鮮持久，葉底紅亮勻齊。
“涂嶺紅”紅茶參加福建省、全國、國際名茶評比獲獎20余項，有“雨石涂嶺紅”等代表作品。2017年1月，“涂嶺紅”紅茶入選第五批福建省級非物資文化遺產代表性名錄。
原標題：【人文泉港】“涂嶺紅”紅茶制作技藝
責任編輯：連培煌
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