立冬過(guò)后，永春縣桂洋鎮(zhèn)便進(jìn)入柿餅制作的黃金忙碌期。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)堅(jiān)守去皮、晾曬、揉捏、上霜等多道傳統(tǒng)工藝，歷經(jīng)二十余天匠心釀造，新產(chǎn)季柿餅已于大雪節(jié)氣前集中面市。這些裹著白霜、色澤紅潤(rùn)的柿餅，以軟糯香甜的口感成為冬日市場(chǎng)的搶手貨，更成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)拓寬增收渠道的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”，為鄉(xiāng)村振興注入鮮活動(dòng)力。

　　走進(jìn)桂洋鎮(zhèn)，家家戶(hù)戶(hù)門(mén)前的晾曬架上都整齊擺放著待加工的柿子，清甜的果香在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)，成為冬日里獨(dú)特的風(fēng)景線(xiàn)。桂洋村村民林碧月是當(dāng)?shù)刂氖溜炆a(chǎn)大戶(hù)，連日來(lái)，她家的柿餅制作流水線(xiàn)滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，幾名工人正忙著削皮、翻曬，一派繁忙景象。

　　“我們家做柿餅的手藝傳了上百年，一直堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，靠自然晾曬糖化鎖鮮，這樣做出來(lái)的柿餅才會(huì)自然清甜。”林碧月介紹，自11月開(kāi)工以來(lái)，她已帶領(lǐng)工人削制1萬(wàn)多斤鮮柿子，憑借過(guò)硬的品質(zhì)，訂單源源不斷。據(jù)她透露，高峰期一天要削兩三千斤柿子，需聘請(qǐng)五六名工人幫忙，產(chǎn)出的柿餅主要銷(xiāo)往泉州、廈門(mén)等地，老客戶(hù)絡(luò)繹不絕，批發(fā)訂單接連不斷。

　　傳統(tǒng)工藝筑牢品質(zhì)根基，多元銷(xiāo)售拓寬市場(chǎng)版圖。在陽(yáng)杰農(nóng)副產(chǎn)品加工廠(chǎng)的門(mén)店內(nèi)，負(fù)責(zé)人鄭麗寧正一邊熟練地包裝柿餅，一邊通過(guò)抖音直播間向網(wǎng)友推介產(chǎn)品。“線(xiàn)上引流、線(xiàn)下配送的模式，讓桂洋柿餅走出大山，銷(xiāo)往全國(guó)各地。”鄭麗寧表示，通過(guò)抖音、微信等線(xiàn)上平臺(tái)，她的客戶(hù)不僅覆蓋泉州、晉江、石獅、廈門(mén)、莆田、三明等福建各地，深圳、江西等省外市場(chǎng)也十分火爆，最多一天能售出400至500多斤干貨柿餅。

　　在桂洋鎮(zhèn)，像林碧月、鄭麗寧這樣投身柿餅產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶(hù)不在少數(shù)。據(jù)悉，桂洋鎮(zhèn)地處山區(qū)，溫潤(rùn)的氣候與充足的光照，孕育了悠久的柿子種植歷史，也造就了果肉飽滿(mǎn)、甜度出眾的優(yōu)質(zhì)原料。如今，當(dāng)?shù)匾研纬梢怨鹧蟠?、壺永村為核心的柿餅產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，憑借獨(dú)特風(fēng)味與上乘品質(zhì)，桂洋柿餅不僅深受本地消費(fèi)者青睞，更通過(guò)線(xiàn)上電商、線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)商等多元渠道遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，成為鄉(xiāng)村振興路上的特色支柱產(chǎn)業(yè)。

　　“柿餅產(chǎn)業(yè)已成為村民增收致富的重要來(lái)源，持續(xù)帶動(dòng)村里經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”桂洋村負(fù)責(zé)人林振候介紹，今年全村約有50戶(hù)農(nóng)戶(hù)從事柿餅制作，年產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)斤以上，年產(chǎn)值突破500萬(wàn)元，實(shí)實(shí)在在的收益讓農(nóng)戶(hù)們的致富信心更足。

　　小小柿餅，承載著農(nóng)戶(hù)的增收希望，更串聯(lián)起桂洋鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路。據(jù)悉，下一步桂洋鎮(zhèn)將聚焦資源整合、工藝升級(jí)、品牌打造三大方向，持續(xù)推動(dòng)“甜蜜產(chǎn)業(yè)”做大做強(qiáng)，讓更多農(nóng)戶(hù)在特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中共享致富紅利。（謝麗瓊 李育智）