石獅開展海博會接待酒店食品安全大檢查
第十九屆海博會的日益臨近，石獅的餐飲服務(wù)保障工作進(jìn)行得如何？連日來，除了對轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營服務(wù)場所進(jìn)行督查，石獅市市場監(jiān)管局持續(xù)對轄區(qū)內(nèi)的接待酒店進(jìn)行再檢查，督促接待酒店做好餐飲食品安全保障工作。
記者獲悉，石獅市星級以上酒店大多集中在湖濱、鳳里、靈秀等地，而作為接待酒店最為集中的湖濱轄區(qū)更是嚴(yán)陣以待。連日來，湖濱食藥監(jiān)所一一走訪轄區(qū)內(nèi)接待酒店，仔細(xì)查看廚房衛(wèi)生狀況、工作人員健康證取得情況，并要求各酒店嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，對每餐次的食品留樣冷藏保存48小時備檢。
檢查過程中，執(zhí)法人員要求各酒店做好源頭風(fēng)險(xiǎn)控制，把好食材采購關(guān)、人員檢查關(guān)；做好過程風(fēng)險(xiǎn)控制，把好餐具消毒關(guān)、食品烹調(diào)關(guān)；做好追溯風(fēng)險(xiǎn)控制，把好進(jìn)貨索票關(guān)、菜品留樣關(guān)。（記者 謝艷 通訊員 江華珍）
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